核心提示:“煀”是粤菜独有的做法,分为“瓦罉煀”和“镬上煀”,后者制作方便,同样入味可口。材料:乳鸽3只,花菇(水发后)100克,鲜笋100克,姜片30克,葱段20克,盐、糖、老抽、蚝油、生抽、米酒、五香粉、花生油各适量。做法:乳鸽处理好后,洗净沥干水分,以盐、五香粉抹匀,开锅下油将乳鸽表皮半煎炸至上色,取出沥干油分。再起锅,爆香姜片、葱段,攒米酒,加入少许水,以盐、糖、老抽、蚝油、生抽调味,放乳鸽、冬菇、笋片,盖上锅盖慢火煮至熟透后取出斩件,将
核心提示:家常菜:花菇蚝油煀乳鸽的做法-乳鸽,香粉,冬菇,蚝油,姜片,米酒,慢火,勾芡,花生油,锅盖,抽调,熟透,表皮,粤菜,家常菜,原汁,洗净,再起,适量“煀”是粤菜独有的做法,分为“瓦罉煀”和“镬上煀”,后者制作方便,同样入味可口。
材料:乳鸽3只,花菇(水发后)100克,鲜笋100克,姜片30克,葱段20克,盐、糖、老抽、蚝油、生抽、米酒、五香粉、花生油各适量。
做法:乳鸽处理好后,洗净沥干水分,以盐、五香粉抹匀,开锅下油将乳鸽表皮半煎炸至上色,取出沥干油分。再起锅,爆香姜片、葱段,攒米酒,加入少许水,以盐、糖、老抽、蚝油、生抽调味,放乳鸽、冬菇、笋片,盖上锅盖慢火煮至熟透后取出斩件,将冬菇、笋片垫在碟底,放上乳鸽,用原汁勾芡,淋在乳鸽上即成。
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(责编:许晓华、杨迪)