核心提示：北京市西城区民政中医门诊部副主任医师曹淑芬老人平时多偏爱蔬菜和粮食，这些食物中的草酸等物质极易与铁结合，降低铁的吸收率，导致贫血。要想预防贫血，老人除了常吃牛奶、瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品等含有丰富蛋白质的食物，还可选用滋阴补血的食疗药膳。取枸杞15克，当归12克，制首乌、杜仲、玉竹、熟地各9克，桂枝、黄芪、党参、川芎各6克，红枣8颗，母鸡一只，香菇适量，米酒1大匙；先把香菇泡软，切姜片，鸡肉洗净切块，放入沸水烫熟捞出；药材加入米酒、清水
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老人平时多偏爱蔬菜和粮食，这些食物中的草酸等物质极易与铁结合，降低铁的吸收率，导致贫血。要想预防贫血，老人除了常吃牛奶、瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品等含有丰富蛋白质的食物，还可选用滋阴补血的食疗药膳。
取枸杞15克，当归12克，制首乌、杜仲、玉竹、熟地各9克，桂枝、黄芪、党参、川芎各6克，红枣8颗，母鸡一只，香菇适量，米酒1大匙；先把香菇泡软，切姜片，鸡肉洗净切块，放入沸水烫熟捞出；药材加入米酒、清水熬成药汁，再放入鸡肉，炖煮约30分钟，加盐调味即可。
方中，当归、制首乌有补血、抗老化、降血脂的作用；黄芪、党参补气活血、滋阴强身；玉竹滋阴润燥，改善皮肤老化现象；桂枝温助阳气，温通经脉，促进血液循环，还可预防感冒；杜仲补肾；川芎行气理血；枸杞、红枣养肝明目。几味药合用，有补气活血的作用，适用于少气懒言、面色无华、倦怠乏力等症状的老人。因方中含有制首乌，故用量不宜过大，也不宜长期使用，肝功能异常者禁用。
(责编：李轶群、杨迪)
