核心提示：美国康奈尔大学的研究者近日发现，用瓶装水代替自来水来泡绿茶，能获得更多的健康益处。“表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）”是存在于绿茶中的一种天然抗氧化剂，它对大脑和心脏都有好处。研究人员将2.5克绿茶放入预热的盖碗茶泡茶容器中，加入125毫升80摄氏度的水，煮开绿茶浸泡液3分钟后，用细滤网过滤。此时，研究人员对茶水中的EGCG含量进行了测量，结果显示，用沸腾的自来水煮制的绿茶中，ECGC含量急剧下降，相比之下，用瓶装水冲泡的绿茶ECG
核心提示:瓶装水泡绿茶更有益健康-自来,绿茶,儿茶素,研究人员,抗氧化剂,茶水,含量,盖碗,水煮,瓶装水,冲泡,滤网,泡茶,预热,摄氏度,水泡,美国,研究者 美国康奈尔大学的研究者近日发现，用瓶装水代替自来水来泡绿茶，能获得更多的健康益处。
“表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）”是存在于绿茶中的一种天然抗氧化剂，它对大脑和心脏都有好处。研究人员将2.5克绿茶放入预热的盖碗茶泡茶容器中，加入125毫升80摄氏度的水，煮开绿茶浸泡液3分钟后，用细滤网过滤。此时，研究人员对茶水中的EGCG含量进行了测量，结果显示，用沸腾的自来水煮制的绿茶中，ECGC含量急剧下降，相比之下，用瓶装水冲泡的绿茶ECGC含量是前者的2倍。
研究人员认为，瓶装水因过滤了自来水中的钙、镁和铁等物质，煮绿茶时可以保留住更多的抗氧化剂。不过，他们让100名志愿者来品尝茶水后也发现，饮用者更喜欢用自来水煮的绿茶，因为它的味道更香甜。▲（卢一飞）
(责编：许晓华、杨迪)
