核心提示：@中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红绿叶菜是公认的营养高手。鲜为人知的是，叶色深绿甚至绿得发黑的绿叶菜营养价值更高。这是因为，绿叶颜色越深说明叶绿素越多，合成的养分越多。测定表明，叶菜的颜色越深绿，其中的叶酸、维生素K、维生素B2、叶黄素、胡萝卜素、镁等营养素的含量就越高。大棚蔬菜、水培蔬菜的叶片颜色往往会偏浅，原因之一是光照不足，叶绿素不够多。▲(责编：李轶群、杨迪)
核心提示:绿叶菜，颜色越深越营养-叶绿素,绿叶,颜色,维生素,叶黄素,营养,水培,深绿,蔬菜,绿叶菜,叶酸,胡萝卜素,营养素,养分,鲜为人知,叶片,原因之一@中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红
绿叶菜是公认的营养高手。鲜为人知的是，叶色深绿甚至绿得发黑的绿叶菜营养价值更高。这是因为，绿叶颜色越深说明叶绿素越多，合成的养分越多。测定表明，叶菜的颜色越深绿，其中的叶酸、维生素K、维生素B2、叶黄素、胡萝卜素、镁等营养素的含量就越高。大棚蔬菜、水培蔬菜的叶片颜色往往会偏浅，原因之一是光照不足，叶绿素不够多。▲
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