核心提示：洋葱能告诉我们什么？洋葱有着“菜中皇后”的美誉，它的营养价值也很高，做沙拉、做比萨、做配菜或者炸洋葱圈都可以成为孕妈咪餐桌的营养菜单，一起来看看吧！洋葱的种类洋葱依据颜色的不同分为红皮洋葱和白皮洋葱两种。除了品种本身的形态不太相同之外，营养价值略有不同，红皮洋葱中含有少量的花青素成分，能够起到一定的抗氧化作用。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮。紫皮洋葱的营养更丰富一些。它肉
原题:被孕妈咪嫌弃有怪味的它，却能防癌抗衰老哦！
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洋葱的种类
洋葱依据颜色的不同分为红皮洋葱和白皮洋葱两种。除了品种本身的形态不太相同之外，营养价值略有不同，红皮洋葱中含有少量的花青素成分，能够起到一定的抗氧化作用。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮。紫皮洋葱的营养更丰富一些。它肉质微红，辛辣味强，适合炒或做鲜蔬沙拉。
专家说：“洋葱的营养价值非常丰富。而且也适合孕妈咪们经常食用。”孕妈咪最好选择熟洋葱，生吃洋葱会对孕妈咪产生刺激，要适量食用。
洋葱的8大功效
1.洋葱具有发散风寒的作用，因为洋葱鳞茎和叶子中含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。孕妈咪经常适量进食洋葱，也能帮助提高抵抗力，减少感冒的发生。
2.洋葱气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的物质，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症，特别适合孕妈咪们常常出现的食欲不振的现象。
3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的蔬菜，经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
4.洋葱有一定的提神作用，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志委顿患者的食疗佳蔬。
5.研究还表明，洋葱中含有一种天然抗癌物质，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。
6.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
7.瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。这也是针对于经常食用洋葱的人来说的，因此洋葱最好还是作为食疗来辅助食用，不能作为保健品。
8.洋葱中含有植物杀菌素，具有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
食用洋葱应该注意的
洋葱的选购与储藏
洋葱春夏肉厚，秋冬更辣。在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。
洋葱要在暗处储存。买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的（因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味）。买回来的洋葱要放在低温、干燥、阴暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里—这样本来耐放的洋葱很快就会腐烂。
洋葱的口感与食用
生洋葱味道有些冲，但这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。肠胃坚强的孕妈咪可在炎热夏季尝试这样的吃法。
切洋葱不流泪大法
1.洋葱放在冰箱里10～15分钟后再切。另外，用越锋利的刀切，洋葱呛人的机会就越小。此外，还要最后切根部，因为根部的硫化物含量最高。
2.含一口水在嘴里，切洋葱的过程中一直保持在口中，直至切完。
3.放一碗水在旁边，这个方法效果因人而异。
