核心提示：主料羊腱肉750g栗子300g豆腐乳2块辅料葱2根姜12片盐适量冰糖30g酱油2大匙蚝油1大匙米酒120cc八角2个花椒20粒草果1颗白豆蔻1颗月桂叶1片山楂4片制作步骤1.肉切成2-3公分宽小块。这次是用羊腱，用其他部位的羊肉也是可以;2.锅内放入清水、姜5-6片、一根葱段、约20cc米酒，煮滚;3.将羊肉放入川烫后捞起备用;4.炖锅油热后放入姜6片、葱段一根，煸香;5.将羊肉放入翻炒加入酱油翻炒上色;6.乾栗子事先泡水7-8小时，除
原题:腐乳栗子烧羊肉 养胃补肾的冬季硬菜
词频:米酒,草果,炖煮,羊肉,炖锅,豆腐乳,蚝油,月桂,花椒,冰糖,酱油,锅内,山楂片,压力,腐乳,压力锅,主料,内膜 - 主料 羊腱肉750g栗子300g豆腐乳2块
- 辅料 葱2根姜12片盐适量冰糖30g酱油2大匙蚝油1大匙米酒120cc八角2个花椒20粒草果1颗白豆蔻1颗月桂叶1片山楂4片
- 制作步骤
1.肉切成2-3公分宽小块。这次是用羊腱，用其他部位的羊肉也是可以;
2.锅内放入清水、姜5-6片、一根葱段、约20cc米酒，煮滚;
3.将羊肉放入川烫后捞起备用;
4.炖锅油热后放入姜6片、葱段一根，煸香;
5.将羊肉放入翻炒加入酱油翻炒上色;
6.乾栗子事先泡水7-8小时，除去内膜，将栗子加入;
7.加入100cc米酒、2块豆腐乳、蚝油、冰糖、八角、花椒、草果、白豆蔻、月桂叶、山楂片;
8.加水至与锅内食材平齐，以少许盐做最后调味;
9.盖上压力锅，加热至压力阀开始洩气，转小火炖煮8分鐘后熄火等待压力洩掉。如果用一般炖锅则煮滚后转小火炖煮40分钟。
