核心提示：主料雪里红1把毛豆半饭碗生豆皮2片辅料蒜头约5瓣葵花油1大匙盐适量、鸡精制作步骤1.雪菜先泡水与换水几次，去除多余的盐分后，用手把水挤干再切细碎。毛豆先烫个1-2分钟后，冲冷水降温后沥干，生豆皮切小片，蒜头去皮切碎后切碎。2.取一锅，干锅不放任何一滴油，把雪菜末放进锅中，开中小火干锅煸个1-2分钟。这样会让雪菜的味道更香。3.煸好后，把雪菜往锅沿推开，空出中间一个空位。4.把油到入空位后，再放入蒜末，炒出蒜香味。5.蒜香味炒出来后，再把
原题:雪里红炒豆皮 让人欲罢不能的开胃菜
词频:毛豆,蒜头,空位,雪里红,空出,调味,香味,锅中,鸡精,味道,干锅,盐分,主料,几次,上桌,用手 - 主料 雪里红 1把毛豆半饭碗生豆皮2片
- 辅料 蒜头约5瓣葵花油1大匙盐适量、鸡精
- 制作步骤
1.雪菜先泡水与换水几次，去除多余的盐分后，用手把水挤干再切细碎。毛豆先烫个1-2分钟后，冲冷水降温后沥干，生豆皮切小片，蒜头去皮切碎后切碎。
2.取一锅，干锅不放任何一滴油，把雪菜末放进锅中，开中小火干锅煸个1-2分钟。这样会让雪菜的味道更香。
3.煸好后，把雪菜往锅沿推开，空出中间一个空位。
4.把油到入空位后，再放入蒜末，炒出蒜香味。
5.蒜香味炒出来后，再把雪菜往锅中推，与蒜头一起炒香。最后加入先前烫好的毛豆与豆皮，拌炒均匀，加入适量盐调味。
6.最后加入约1-2大匙的水煮滚，让所有的味道都融合在一起(入味)。
7.等水分收的差不多(没有太多多余的汤汁)后，加入鸡精调味，即可盛盘上桌。
8.入味的雪菜与毛豆，充满汤汁的豆皮，不管单吃或配饭、拌面，都非常合适~
