明品生活网:奶粉怎么做馒头奶香浓郁的超柔软细腻的馒头做_面团-怎么做-奶粉-面粉-

奶粉怎么做馒头：奶香馒头

材料：中筋面粉500克，全脂奶粉30克，清水265克，酵母粉5克。

做法：

1、先把面粉和奶粉加入245克水，揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾静置一个小时。

2、把光滑的面团用剪刀剪成小块。

3、用20克的水把酵母粉溶解5分钟后倒入剪好的面团里,揉成光滑的面团。

4、揉好的面团放在撒有一层面粉的垫子上，搓成光滑的细条，用手轻轻的在上面压一下,压成稍有一点扁的长条。再切成均匀的小剂子。

5、放入刷过一层油的蒸锅里。蒸锅里先烧一锅温热水，把馒头生胚放上去发酵二十分钟。感觉馒头生胚发酵到1.5倍大的时候,用手去拿一个馒头生胚感觉它变轻了就发酵完成了。

6、等发酵完后,开中火蒸20分钟，关火后再焖5分钟才打开锅盖。

小贴士：

1、如果喜欢吃甜的可以在和面的时候放一点糖。

2、水的量根据自己的面粉吸水情况掌握。

3、馒头发酵的时间根据气温的高低来决定,温度高的时候可以缩短发酵的时间,温度低的时候相当要延长一点时间，你只要掌握馒头生胚发酵到1.5倍大的样子，就可以开火蒸了。

奶粉怎么做馒头：广式牛奶馒头

材料：低粉250克，牛奶130克，糖30克，奶粉25克，酵母粉3克。

做法：

1、牛奶加热，同时化开奶粉和白砂糖，放凉到温而不烫手。

2、加入酵母粉，静置5分钟。

3、调好的牛奶倒入低粉里，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，烤箱30度发酵1小时。

4、发酵完毕后，取出擀掉气泡，揉成结实的面团，搓成条，切成6~8小块。

5、将造型好的面团放入蒸锅里，盖好盖子，静置20分钟。

6、大火烧开水后，转中火15分钟，蒸完后过3分钟再掀开盖子即可。

奶粉怎么做馒头：胡萝卜奶香馒头

材料：低筋面粉220克，奶粉25克，细砂糖45克，胡萝卜汁100克，酵母3克。

做法：

1、材料倒进大盆子内，用筷子搅拌混合。

2、搅拌至基本混合，就可以用手和面。

3、搓揉好的面团滚圆，放大盘子内进行醒发，面团一发过后成两倍大小，手揉排气，然后撒点面粉，开始用擀面杖擀平，折叠。

4、此步骤重复多次，直至面团光滑。

5、最后将面团擀成长方形，可以擀薄一点也没关系，从一端卷起，卷的时候要紧密一些，直至卷到底，成为一个细长的面团。

6、用刀平均切成大小相等的份量，铺在蒸馒头的隔层上，醒发大约20分钟。

7、冷水上锅，大火约十分钟，关火以后焖五分钟左右再掀开锅盖，防止热胀冷缩。

小贴士：每种面粉吸水能力不同，看着干或者湿了要适当加减面粉和胡萝卜汁的用量。