核心提示：主料鸡蛋2盒蟹管肉200g鸡蛋1颗荷兰豆2片辅料姜末10g葱花适量胡萝卜泥50g咖喱酱1匙热开水150ml太白粉2小匙制作步骤1.蛋白与蛋黄分离使用荷兰豆荚稍微汆烫一下即可。2.蟹管肉用5ml白醋，适量盐，一小匙太白粉抓腌。3.选比较小的蟹管肉拍碎加入蛋黄、太白粉和胡萝卜泥拌匀。4.鸡蛋豆腐炸酥沥干油。5.蟹脚肉过油沥干，起锅加一匙油将胡萝蔔泥炒到变色起锅备用。6.原锅一小匙油爆香姜末和一匙咖哩炒酱。7.加入热开水煮滚后，放入胡萝卜泥、
原题:咖喱蟹黄豆腐煲 口感丰富的餐厅菜
词频:太白粉,豆荚,姜末,豆腐,胡萝卜,荷兰,拌匀,蛋黄,鸡蛋,即可,适量,蛋白,咖喱,表面,盐巴,移入,蟹黄,白醋,热开水,咖哩,主料,葱花 - 主料 鸡蛋2盒蟹管肉200g鸡蛋1颗荷兰豆2片
- 辅料 姜末10g葱花适量胡萝卜泥50g咖喱酱1匙热开水150ml太白粉2小匙
- 制作步骤
1.蛋白与蛋黄分离使用 荷兰豆荚稍微汆烫一下即可。
2.蟹管肉用5ml白醋，适量盐，一小匙太白粉抓腌。
3.选比较小的蟹管肉拍碎加入蛋黄、太白粉和胡萝卜泥拌匀。
4.鸡蛋豆腐炸酥沥干油。
5.蟹脚肉过油沥干，起锅加一匙油将胡萝蔔泥炒到变色起锅备用。
6.原锅一小匙油爆香姜末和一匙咖哩炒酱。
7.加入热开水煮滚后，放入胡萝卜泥、豆腐和蟹管肉煮滚后转中小火烧到收汁。
8.加入盐巴和白胡椒粉调味，不可大力搅拌，豆腐容易破碎。收汁后加一小匙沙拉油于表面接着加入蛋白拌匀即可起锅。
9.砂锅加热后熄火，移入豆腐蟹管肉，荷兰豆荚切小块舖在表面即可上桌啰!
