明品生活网:猪肾怎么吃最补肾_腰花-腰子-瓦罐-料酒-

猪肾怎么吃最补肾：鲜蔬腰花

材料：猪腰2对、豌豆夹150克、胡萝卜少许、葱段2段、姜片3片、酱油2大匙、酒1大匙、淀粉、盐、糖、味精。

做法：

1、猪腰剖开后，将白筋剔干净放入水中，将血水挤出来后，纵横切刀纹再切块。加酱油、酒、淀粉、葱段、姜片拌匀腌一下;豌豆夹去硬茎;胡萝卜去皮切片。

2、起油锅，锅中放入油3大匙，待油热，先略炒豌豆夹、胡萝卜片后盛起，再用锅中余油快速炒散猪腰。

3、加入豌豆夹、胡萝卜与猪腰同炒至没有血水流出，以盐、糖、味精调味即可。

小贴士：荤素均衡的鲜蔬腰花，营养美味可口，是补肾的佳肴。

猪肾怎么吃最补肾：清炖猪腰子

材料：猪腰子1只、鸡汤大半碗、娃娃菜、木耳、笋、葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒、盐。

做法：

1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。

2、鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。

3、猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。

4、汤里入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉。

5、汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒、盐，放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可。

猪肾怎么吃最补肾：小炒腰花

材料：新鲜猪腰400克、五花肉片50克、香菜段20克、小米椒段8克、美人椒段8克、老干妈香辣酱10克、孜然粒4克、东古一品鲜酱油4克、味精3克、胡椒粉3克、米醋4克、蒜米5克。

做法：

1、猪腰一片为二，去掉腰臊，片成腰花。

2、腰花放入蔬菜水(香芹、香菜、洋葱等榨汁，加入少许料酒调匀)中浸泡20分钟去掉腥味，捞出沥干水分，入六成热油快速拉油捞出，时间不可太长，否则腰花会老。

3、锅留底油烧热，下入五花肉片煸香，加入老干妈香辣酱、小米椒段、美人椒段翻炒均匀，下入腰花，烹入东古一品鲜酱油，调入孜然粒、味精、胡椒粉，大火翻炒均匀，顺锅边烹米醋，撒上香菜段、蒜米，翻匀起锅装盘即成。

小贴士：腰花要去净腰臊，并入蔬菜水浸泡，以充分去掉异味。

猪肾怎么吃最补肾：瓦罐腰花

材料：鲜猪腰300克、藕片150克、木耳100克、芹菜段30克。

做法：

1、猪腰改刀成腰花，加入适量葱、姜、料酒腌去腥臊备用。

2、藕片、木耳、芹菜段飞水，入盛器垫底。 春季养生食谱。

3、腌好的腰花入沸水(水里加适量料酒、盐)，再次烧至水沸时捞出，放在盛器中的蔬菜上。

4、锅下红汤烧沸，下蚝油、鸡精、胡椒粉调味。瓦罐内放辣椒面、花椒面、蒜末、葱花，然后将烧开的红汤倒入其中，和腰花一起上桌。服务员将瓦罐中的汤汁倒入菜品中即可食用。

猪肾怎么吃最补肾：口味腰花

材料：猪腰5斤洗净、蒜末50克、姜末50克、料酒50克、白胡椒粉10克、红油、粗辣椒面250克、油辣椒碎(即制作红油时沉淀下的粗辣椒面)40克、鲜小米辣碎80克、老干妈豆豉酱200克、盐15克、味精20克。

做法：

1、取腌好的腰花150克，将表面腌料抖净备用;莴笋丝、金针菇飞水后垫在盘底。

2、锅下糍粑红油150克、色拉油150克，烧至六成热时离火下入抖散的腰花，并用勺子轻推锅底，将腰花推散，待腰花表面定型后静置15秒，靠油温将腰花浸熟，起锅倒入装有莴笋丝和金针菇的盘中。

3、另起锅，下色拉油20克，下入干辣椒、青花椒中火炸香，起锅浇在盘中上桌。