核心提示：适宜年龄备孕主料油12g糖浆48g枧水2g豆沙180g辅料蛋黄3个制作步骤1.油加入糖浆2.加入枧水3.拌匀4.加入面粉5.拌匀6.盖上保鲜膜进冰箱饧半小时7.蛋黄，飞雪说要烤一下，就烤了，家里做棕子的时候，都不烤8.模子小，50克的，所以剪两半备用9.称重饼皮10.豆沙是买的，比较湿，炒干一点11.分好分量，皮子是15克的，蛋黄6克左右，豆沙30克12.取豆沙在手里13.放上蛋黄14.裹圆15.包上豆沙16.向上推17.包圆后，滚下高
原题:豆沙蛋黄月饼
词频:豆沙,模子,糖浆,蛋黄,面粉,拌匀,包圆,重量,皮子,主料,称重,喷水,烤箱,再用,飞雪,月饼,备用 - 适宜年龄
- 备孕
- 主料 油12g糖浆48g枧水2g豆沙180g
- 辅料 蛋黄3个
- 制作步骤
1.油加入糖浆
2.加入枧水
3.拌匀
4.加入面粉
5.拌匀
6.盖上保鲜膜 进冰箱饧半小时
7.蛋黄，飞雪说要烤一下，就烤了，家里做棕子的时候，都不烤
8.模子小，50克的，所以剪两半备用
9.称重饼皮
10.豆沙是买的，比较湿，炒干一点
11.分好分量，皮子是15克的，蛋黄6克左右，豆沙30克
12.取豆沙在手里
13.放上蛋黄
14.裹圆
15.包上豆沙
16.向上推
17.包圆后，滚下高粉
18.模子也撒些高粉，防粘
19.压模子
20.进烤箱先烤5分钟
21.刷蛋液
22.再烤15分钟，中间拿喷瓶喷水，可以防裂
- 小贴士 1、买来的豆沙都比较稀，可以炒干一点再用2、面粉的重量=转化糖浆+油 糖浆的重量=面粉*0.8 面粉=模子的容量*0.3 馅料是模子*0.7
