核心提示：适宜年龄备孕主料普通面粉200g辅料腰果80g花生50g黑白芝麻10g枸杞30g青红丝10g炼乳糖桂花200g熟粉100g水一杯色拉油50g枧水3g无糖糖浆80g核桃80g大杏仁80g圣女果干100g制作步骤1.先炒一些面粉。小火炒到颜色发黄发出香味就可以了。2.再将五种果仁视个头大小，分别用烤箱烤熟，或者炒熟也可以。3.放凉，去皮，用擀面棍压碎，不要太碎就不香了。4.干果和青红丝切小切短。5.将碎果仁放入容器。6.干果和青红丝也放入。
原题:低糖五仁月饼
词频:放入,月饼,烤箱,面团,蛋黄,色拉油,果仁,面粉,干果,青红,表面,再将,免得,容器,分成,糖糖,果干,炼乳,压出 - 适宜年龄
- 备孕
- 主料 普通面粉200g
- 辅料 腰果80g花生50g黑白芝麻10g枸杞30g青红丝10g炼乳糖桂花200g熟粉100g水一杯色拉油50g枧水3g无糖糖浆80g核桃80g大杏仁80g圣女果干100g
- 制作步骤
1.先炒一些面粉。小火炒到颜色发黄发出香味就可以了。
2.再将五种果仁视个头大小，分别用烤箱烤熟，或者炒熟也可以。
3.放凉，去皮，用擀面棍压碎，不要太碎就不香了。
4.干果和青红丝切小切短。
5.将碎果仁放入容器。
6.干果和青红丝也放入。
7.放入炼乳。加熟粉，糖桂花和适量水。
8.拌匀到可以攥成团的样子就可以了，分成50克一个的剂子。
9.将无糖糖浆、色拉油和枧水放入容器。
10.拌成乳化状态。
11.加入面粉揉成面团，面团要稍软一些为好。
12.面团分成25克一个，这样可以做成75克一个的月饼15个。
13.将皮按薄，放入馅料，虎口慢慢向上推，直到全部包好。
14.将包好的坯子滚上熟干粉，放入模具，压出花型。
15.然后推出放入烤盘，要留出一些距离，免得烤的时候会沾连。
16.全部做好以后，烤箱预热180度，将月饼表面喷一些水。入烤箱烤6-8分钟。
17.取出月饼，用蛋黄液(蛋黄为主，少量蛋白即可)轻刷表面。
18.再将刷好蛋液的月饼放入烤箱继续烤15-20分钟，要视自己家烤箱的温度决定时间，感觉除表面，四周也开始上色，就是好了，取出放凉，然后放入保鲜袋或者盒子里室温保存。
- 小贴士 刷蛋黄液的刷子要在碗边上刮几下再刷，先刷四边，中间轻扫两下就行。一定不能刷厚或者重复多刷，免得影响花型的完整和漂亮。做好的月饼要等三四天以后，月饼回油了再食用。
