核心提示：适宜年龄备孕主料普通面粉100g转化糖浆75g植物油27g泡打粉1ml奶粉5g辅料月饼馅150g制作步骤1.备好馅料，我用的是葡萄黑豆月饼馅。2.在一个容器中加入转化糖浆、植物油、枧水搅拌均，筛入面粉、奶粉，用刮刀拌均。然后放入保鲜带中，在常温中松驰2-3小时。3.将松驰好的月饼皮分成6份，每份约34克。取一份按扁，放上25克的馅料。注：因我是做成小刺猬状，皮太薄是要露馅的，因此皮较厚。4.将皮慢慢地推上去，封口，成球状。5.将一头捏出
原题:小刺猬广式月饼
词频:烤箱,月饼,松驰,糖浆,植物油,刺猬,奶粉,面粉,点水,转化,表面,刮刀,球状,就不 - 适宜年龄
- 备孕
- 主料 普通面粉100g转化糖浆75g植物油27g泡打粉1ml奶粉5g
- 辅料 月饼馅150g
- 制作步骤
1.备好馅料，我用的是葡萄黑豆月饼馅。
2.在一个容器中加入转化糖浆、植物油、枧水搅拌均，筛入面粉、奶粉，用刮刀拌均。然后放入保鲜带中，在常温中松驰2-3小时。
3.将松驰好的月饼皮分成6份，每份约34克。取一份按扁，放上25克的馅料。注：因我是做成小刺猬状，皮太薄是要露馅的，因此皮较厚。
4.将皮慢慢地推上去，封口，成球状。
5.将一头捏出尖嘴，两边各沾上一粒黑米做为刺猬的眼睛。
6.用剪刀剪出刺猬的小刺，让小刺立起来，不要太平，否则烤好了就不明显了。注：我剪的就太平了，做过了才有了经验。
7.依次做好全部，入烤箱前先喷点水。
8.入200度烤箱先烤8分钟，取出刷蛋液在表面;然后降低烤箱温度到180度烤5分钟;再取出刷蛋液在表面，再入180度烤箱烤8分钟。
- 小贴士 1、烤好的月饼放入密封的盒中，回油1-2天后食用。2、蛋液最好是过滤掉气泡，或者用蛋黄加点水或油，才能保证刷得均匀且薄。
