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明品生活网:广式火腿五仁月饼_瓜子仁-椰蓉-等份-葵花籽-



核心提示:适宜年龄备孕主料月饼粉100克转换糖浆80克枧水2克花生油25克辅料黑芝麻20克白芝麻20克葵花籽仁40克瓜子仁60克花生仁60克糖冬瓜50克桔饼20克细白砂糖50克椰蓉30克水70克高度白酒10克花生油25克冰肉100克火腿50克糕粉100克蛋清1个盐3克制作步骤1.糖冬瓜,桔饼,切碎,拌均;2.把所有坚果(黑芝麻、白芝麻、葵花籽人、瓜子仁、花生仁)烤熟,研碎,拌均;3.切碎火腿,与冰肉拌均;4.步骤1+2+3,加入拌均,加入细白砂糖

原题:广式火腿五仁月饼
词频:花生油,瓜子仁,椰蓉,火腿,糖浆,等份,葵花籽,月饼,白酒,花生仁,细白,黑芝麻,蛋清,砂糖,转换,冬瓜,均匀,步骤,揉成


适宜年龄
备孕
主料 月饼粉100克转换糖浆80克枧水2克花生油25克
辅料 黑芝麻20克白芝麻20克葵花籽仁40克瓜子仁60克花生仁60克糖冬瓜50克桔饼20克细白砂糖50克椰蓉30克水70克高度白酒10克花生油25克冰肉100克火腿50克糕粉100克蛋清1个盐3克
制作步骤 1.糖冬瓜,桔饼,切碎,拌均;2.把所有坚果(黑芝麻、白芝麻、葵花籽人、瓜子仁、花生仁)烤熟,研碎,拌均;3.切碎火腿,与冰肉拌均;4.步骤1+2+3,加入拌均,加入细白砂糖、椰蓉,拌均,加入高度白酒、花生油、水、糕粉,拌均;5.馅做好揉成团,分45克一等份;6.转换糖浆、枧水、花生油,拌均;7.加入月饼粉,拌均,揉成团;8.揉好的面团,用保鲜膜包裹,放1-2小时;9.再次揉任,分20克一等份;10.擀成薄薄的皮;11.放入五仁馅;12.合口,揉均;13.放入模具中压出模型,做出的月饼放入烤盘,均匀喷上水,PS:喷水是放置爆开14.烤箱预热200度,烤5分钟,取出,均匀刷一遍蛋清;再烤15分钟即可。
小贴士 1.冰肉,就是肥猪肉白酒和白糖腌制的;2.火腿烟熏的火腿比较好吃;3.枧水市场有卖4.转换糖浆自己可以做;5.糕粉是炒熟的糯米粉;





 
 


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