核心提示：适宜年龄产后功效清热解毒利尿消肿主料茄子200g猪肉泥200g木耳50克虾仁100g胡萝卜一根马蹄100克瑶柱50克辅料胡椒粉一茶匙盐一茶匙葱两根姜一块料酒一茶匙麻油一茶匙生抽一茶匙面粉200克淀粉一勺制作步骤1.将虾仁拍碎，用刀背剁成虾泥，瑶柱放入清水中浸泡2个小时，接着撕碎，马蹄切碎，胡萝卜切碎，木耳切碎，姜切成姜米，葱切葱花，茄子切片。2.准备一个碗，倒入猪肉泥、虾泥、胡萝卜、瑶柱、马蹄、木耳、葱花、姜末，加一勺盐、撒少许胡椒粉，
原题:千层肉馅茄子
词频:茄子,茶匙,面糊,倒入,肉馅,适量,面粉,木耳,马蹄,胡萝卜,料酒,胡椒粉,葱花,虾仁,麻油,生粉,猪肉 - 适宜年龄
- 产后
- 功效
- 清热解毒利尿消肿
- 主料 茄子200g猪肉泥200g木耳50克虾仁100g胡萝卜一根马蹄100克瑶柱50克
- 辅料 胡椒粉一茶匙盐一茶匙葱两根姜一块料酒一茶匙麻油一茶匙生抽一茶匙面粉200克淀粉一勺
- 制作步骤
1.将虾仁拍碎，用刀背剁成虾泥，瑶柱放入清水中浸泡2个小时，接着撕碎，马蹄切碎，胡萝卜切碎，木耳切碎， 姜切成姜米，葱切葱花，茄子切片。
2.准备一个碗，倒入猪肉泥、虾泥、胡萝卜、瑶柱、马蹄、木耳、葱花、姜末，加一勺盐、撒少许胡椒粉，淋入少量生抽、麻油，搅拌均匀。
3.准备一个碗，放入适量面粉，加少许盐，倒入适量生抽、淋入适量料酒，加2勺生粉，倒入适量清水，搅拌成面糊。
4.将茄子平铺，撒一层面粉，摞一层肉馅，再撒一层面粉，摞一层茄片，这样摞上4层肉馅，5层茄子，千层肉馅茄子就形成了。
5.锅中倒入小半锅油，烧至八成热，将千层茄子放入面糊中裹上面糊，逐个下锅，炸至金黄色，捞出。
6.锅中倒入清水，将千层茄子隔水蒸15分钟，蒸好就可以出锅享用了!
- 小贴士 1、炸的时间不宜太长，只要四面金黄就行，炸完之后里面还是生的，然后通过后下一道蒸的方式把它蒸至熟透就行。2、茄子尽量选长而直的，切片的时候力求厚薄一致。3、面糊调至用筷子搅有一点点阻力的程度最合适。
