核心提示：原料：豆腐150g，姜2片，草菇老抽5g，盐7g，料酒8g，鸡精5g，水淀粉20g，白糖5g，葱、蒜、白胡椒粉各适量。制作方法：1、切好葱花，姜丝，蒜瓣，豆腐洗净后切成小块;2、提前调好水淀粉(淀粉量在2勺左右);3、另一个干净的碗内加入，盐半小勺，白糖半小勺，胡椒粉少许，料酒2勺，草菇老抽1勺，鸡精适量(调料的量可根据自己家的口味增减);4、锅内加水烧开后放入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干
原题:红烧豆腐
词频:豆腐,蒜瓣,草菇,姜丝,料酒,葱花,烧开,白糖,适量,水分,水淀粉,锅内,鸡精,秒左右,胡椒粉,上色,增减,加水原料：豆腐150g，姜2片，草菇老抽5g，盐7g，料酒8g，鸡精5g，水淀粉20g，白糖5g，葱、蒜、白胡椒粉各适量。
制作方法：
1、切好葱花，姜丝，蒜瓣，豆腐洗净后切成小块;
2、提前调好水淀粉(淀粉量在2勺左右);
3、另一个干净的碗内加入，盐半小勺，白糖半小勺，胡椒粉少许，料酒2勺，草菇老抽1勺，鸡精适量(调料的量可根据自己家的口味增减);
4、锅内加水烧开后放入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分;
5、倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣，把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下;
6、倒入调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀，开大火，煮20秒左右，沿着锅边浇入水淀粉;
7、汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。
小提示：豆腐中含有丰富的蛋白质，能够降低胆固醇，还能将妇女更年期的潮热反应减少到最低程度，同时能使骨骼健壮。
