核心提示：什锦肉末的做法主料：豇豆300克瘦肉100克配料：青柿子椒一个红柿子椒半个嫩玉米一段青豆80克调料：生姜一块大蒜一瓣葱白一段盐适量油适量黑胡椒粉少许淀粉少许香油少许生抽适量豆瓣酱适量1、嫩玉米掰下玉米粒清洗干净，豇豆切成小丁。2、青红柿子椒切成颗粒状。3、瘦肉剁成末，加入适量生抽、淀粉、少许黑胡椒粉、香油抓匀。4、生姜、大蒜、葱白切成末。5、锅里水烧开，加入青豆煮到半熟后加入玉米一起煮熟，捞出待用。（玉米易熟，所以后放，一起放的话营养损
原题:儿童营养餐之什锦肉末
词频:柿子椒,青豆,适量,肉末,玉米,豇豆,豆瓣酱,葱白,什锦,锅里,香油,生姜,瘦肉,营养,颗粒状,淀粉,待用
什锦肉末的做法
主料：
豇豆300克
瘦肉100克
配料：
青柿子椒一个
红柿子椒半个
嫩玉米一段
青豆80克
调料：
生姜一块
大蒜一瓣
葱白一段
盐适量
油适量
黑胡椒粉少许
淀粉少许
香油少许
生抽适量
豆瓣酱适量
1、嫩玉米掰下玉米粒清洗干净，豇豆切成小丁。
2、青红柿子椒切成颗粒状。
3、瘦肉剁成末，加入适量生抽、淀粉、少许黑胡椒粉、香油抓匀。
4、生姜、大蒜、葱白切成末。
5、锅里水烧开，加入青豆煮到半熟后加入玉米一起煮熟，捞出待用。（玉米易熟，所以后放，一起放的话营养损失会更多）
6、锅里加入适量油烧到六成热，炒香豆瓣酱后放入肉末翻炒至熟，出锅待用。
7、锅里再加入适量油爆香葱姜蒜末，加入豇豆末炒到基本熟。
8、加入青红柿子椒翻炒变色。
9、加入玉米粒、青豆、炒好的肉末，翻炒均匀，调入适量盐、生抽，翻炒入味。
营养小贴士：
1、青豆一定要炒熟，青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
2、红柿子椒放多一点更好看，而且红柿子椒的维生素C及胡萝卜素含量都很高，对于儿童生长发育非常有好处。
