“一山一茶一味，雕刻人生时光”
洞庭山碧螺春茶树的生长环境和一般茶树不同，老沈口中“听茶农真话，为茶农办实事”的高级茶艺师、茶专家王梅农先生是老沈的好友，碧螺春是他的挚爱。他说太湖中的洞庭东西山，是碧螺春茶的原产地和主产区。太湖水面，水汽升腾，雾气悠悠，空气湿润，洞庭西山是太湖中的最大岛屿，也是zhongguo内湖第一大岛，土壤肥沃，泉水长流，云雾弥漫，是我国古老的茶果间作区。茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，在茶园里茶树和桃、李、杏、梅、柿、橘、白果、石榴等果木交错种植，因而这里素有“花果十八熟”的美称，茶园里一年四季花果不断，一行行青翠欲滴的茶蓬，一片片浓荫如伞的果树，蔽覆霜雪，掩映秋阳。茶树、果树枝丫相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，熏染着碧螺春花香果味，造就了洞庭碧螺春茶独特的天然花果芳香，这是其他地区仿制碧螺春所没有的。洞庭山碧螺春的外观形状条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿，俗称为“满身毛、铜丝条、银绿隐翠”。
洞庭山碧螺春的冲泡和品饮方法也与众不同，美感十足。
通常泡茶，往往先放茶叶后冲水，而碧螺春则相反，先注水，后投茶，叫“上投法”。而茶在杯中，观其形，可欣赏到犹如雪浪喷珠、春染杯底、绿满晶宫的三种奇观。
品饮碧螺春，用洁净透明的玻璃杯可以尽情欣赏杯中的奇妙变化。用70到80摄氏度的水注入杯中，投入3到5克洞庭山碧螺春，投入杯中银绿隐翠的碧螺春如雪花纷纷扬扬飘落到杯中，吸收水分后即向下沉，白色茸毛上下漂浮，瞬时间“白云翻滚，雪花飞舞”，随着嫩芽下沉后慢慢舒展，许多乳白色的小水泡像白浪喷珠。此时再冲入开水，展开的碧绿色芽叶，随开水上下翻滚，仿佛天上的“翠云浮动”，经过三四分钟后，芽叶全部展开，碧玉色的茶汤、翠绿的芽叶交相辉映，像“春染杯底”、“绿满晶宫”。
在沈四宝简陋甚至可以说有些寒酸的办公室和茶室的墙上，挂着不少的奖牌，他说太多了挂不下，不少都放柜里了。有人喜欢花钱买奖牌，沈四宝说，得这些奖牌他一分钱也没花过，有些还给他挣了奖金，像那个“zhongguo茶叶学会第六届中茶杯全国名优茶评比一等奖”，就为他带来了一万两千块钱的奖金。
沈四宝的茶园月月有花开，季季有果熟，天天有鱼虾，枇杷的花期在冬三月，三月起更是梅花烂漫盛开，香气沁人，茶叶在孕育的冬日里吸足了花香，这里每年有炒茶大赛，当地人说，得大奖的茶几乎都是产在枇杷树下。
