核心提示：菜系及功效：川菜止血调理食谱壮腰健肾食谱KCs|口味：糖醋味 工艺：糖醋溜糖醋茄饼的制作材料：主料：茄子,500克,猪肉(肥瘦)200克辅料：鸡蛋100克,玉米面（白）100克调料：白砂糖8克,醋8克,酱油15克,料酒10克,盐10克,味精5克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）15克,花生油35克教您糖醋茄饼怎么做，如何做糖醋茄饼1.将茄子削净皮，切成直径5厘米，2厘米厚的圆形片，用刀从中间切开(底部相连，不要切断)；KCs|
原题:糖醋茄饼
词频:糖醋,玉米面,肉末,料酒,待用,味精,茄子,酱油,鸡蛋,则会,食谱,锅中,肥瘦,兔肉,牡蛎,主料,田螺,相克,花生油,打散,甲鱼菜系及功效：川菜 止血调理食谱 壮腰健肾食谱 KCs |
口味：糖醋味 工艺：糖醋溜
糖醋茄饼的制作材料：
主料：茄子,500克,猪肉(肥瘦)200克
辅料：鸡蛋100克,玉米面（白）100克
调料：白砂糖8克,醋8克,酱油15克,料酒10克,盐10克,味精5克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）15克,花生油35克
教您糖醋茄饼怎么做，如何做糖醋茄饼
1. 将茄子削净皮，切成直径5厘米，2厘米厚的圆形片，用刀从中间切开(底部相连，不要切断)；KCs |
2. 猪肥瘦肉洗净切细肉末待用；KCs |
3. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）；KCs |
4. 用少许盐将肉末调好后，填进每个茄饼里；KCs |
5. 将鸡蛋打散，与玉米粉和在一起，调成蛋糊；KCs |
6. 将葱、姜、蒜切末待用；KCs |
7. 用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和水淀粉调汁待用；KCs |
8. 锅中放油烧热，把茄饼均匀地裹上蛋糊，依次下油锅炸金黄色，捞出沥油，放碟中待用；KCs |
9. 锅中余油倒出，留少许，把葱姜蒜下锅稍炒，烹入调好的汁，炒熟，浇在茄饼上即可。 KCs |
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小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
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