核心提示：菜系及功效：川菜水肿食谱滋阴食谱ViW|口味：咸鲜味 工艺：炒碎米鸭舌的制作材料：主料：鸭舌300克辅料：芽菜100克,泡椒30克,青椒25克,花生仁（炸）50克调料：盐10克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,辣椒油15克,香油2克,色拉油15克,淀粉(蚕豆)10克教您碎米鸭舌怎么做，如何做碎米鸭舌1.将鸭舌洗净后放入香料配制成的卤水中煮沸捞起待用；ViW|2.芽菜、青泡椒、小青尖椒洗净切碎；ViW|3.油酥花
原题:碎米鸭舌
词频:鸭舌,碎米,花生仁,洗净,滋阴,花生米,青椒,芽菜,食谱,水分,豆粉,尖椒,卤水,色拉油,鲜味,爆炒,主料,蚕豆,切碎菜系及功效：川菜 水肿食谱 滋阴食谱 ViW |
口味：咸鲜味 工艺：炒
碎米鸭舌的制作材料：
主料：鸭舌300克
辅料：芽菜100克,泡椒30克,青椒25克,花生仁（炸）50克
调料：盐10克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,辣椒油15克,香油2克,色拉油15克,淀粉(蚕豆)10克
教您碎米鸭舌怎么做，如何做碎米鸭舌
1. 将鸭舌洗净后放入香料配制成的卤水中煮沸捞起待用；ViW |
2. 芽菜、青泡椒、小青尖椒洗净切碎；ViW |
3. 油酥花生米压碎；ViW |
4. 锅置火上，下油，烧至五成热；ViW |
5. 放入鸭舌，去表皮水分，滗出油，下特制红油；ViW |
6. 将芽菜、青泡椒、小青椒、姜、蒜米炒香；ViW |
7. 放入鸭舌，炒匀，放入余下的调味品，勾入水豆粉，炒至收汁；ViW |
8. 撒入葱花、花生米，翻转起锅装盘即成。
ViW |
碎米鸭舌的制作要诀：
1. 鸭舌一定要洗净舌上白皮及舌管；
2. 爆炒时，时间不宜过长，以爆干舌表面水分为宜。
ViW |
小帖士-健康提示：
1. 鸭舌富含蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等营养素；
2. 鸭舌具有滋阴养胃、利水消肿的作用。 ViW |
小帖士-食物相克：
花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
ViW |
