核心提示:菜系及功效:素斋菜水肿食谱益智补脑食谱xEx|口味:本味咸鲜 工艺:熟炒炒金针的制作材料:主料:黄花菜200克辅料:香菇(干)20克,冬笋70克调料:小葱20克,姜15克,花椒5克,味精2克,盐3克,料酒3克,花生油20克炒金针的特色:色泽鲜艳,脆嫩咸鲜,具有金针菜的独特芳香,为素菜之名品。教您炒金针怎么做,如何做炒金针1.水发香菇去蒂洗净,挤去水分,切成丝;xEx|2.净冬笋切成丝;xEx|3.金针去蒂,抽去花芯,洗净,下沸
原题:炒金针
词频:金针,冬笋,金针菜,香菇,料酒,沸水,花椒,味精,洗净,食谱,捞出,香味,斋菜,姜丝,黄花菜,精盐,主料菜系及功效:素斋菜 水肿食谱 益智补脑食谱 xEx |
口味:本味咸鲜 工艺:熟炒
炒金针的制作材料:
主料:黄花菜200克
辅料:香菇(干)20克,冬笋70克
调料:小葱20克,姜15克,花椒5克,味精2克,盐3克,料酒3克,花生油20克
炒金针的特色:
色泽鲜艳,脆嫩咸鲜,具有金针菜的独特芳香,为素菜之名品。
教您炒金针怎么做,如何做炒金针
1. 水发香菇去蒂洗净,挤去水分,切成丝;xEx |
2. 净冬笋切成丝;xEx |
3. 金针去蒂,抽去花芯,洗净,下沸水锅略烫,捞出,控净水分;xEx |
4. 炒锅内放香油,旺火烧热,投入花椒炸至呈金黄色,出麻辣香味后拣去不用,放入葱、姜丝,随即放入香菇、冬笋、金针略炒;xEx |
5. 再下清汤25毫升、料酒、精盐、味精,颠翻均匀,出锅装盘即成。
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炒金针的制作要诀:
1. 金针菜不宜久烫,沸水下锅,再沸时马上捞出;
2. 葱、姜下锅后煸出香味即下其它原料,不可煸糊。
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