核心提示：菜系及功效：水肿食谱健脾开胃食谱vSM|口味：豆豉味 工艺：煮鲫鱼羹的制作材料：主料：鲫鱼250克辅料：淡豆豉30克调料：胡椒粉1克,陈皮2克,干姜2克,大葱3克,姜3克,大蒜（白皮）3克,酱油6克,料酒6克,盐1克,色拉油15克,花椒4克教您鲫鱼羹怎么做，如何做鲫鱼羹1.将鲫鱼刮鳞去鳃，去除内脏，剔去骨刺；vSM|2.放冷水洗净，再用刀背将鱼砸成蓉，用水将鱼蓉调成糊状；vSM|3.锅内加入适量冷水，下淡豆豉烧沸；vSM|4.
原题:鲫鱼羹
词频:鲫鱼,豆豉,干姜,花椒,色拉油,胡椒粉,料酒,酱油,洗净,食谱,冷水,食用,沙参,再次,厚朴,鹿肉,刀背,姜末,骨刺,芥菜菜系及功效：水肿食谱 健脾开胃食谱 vSM |
口味：豆豉味 工艺：煮
鲫鱼羹的制作材料：
主料：鲫鱼250克
辅料：淡豆豉30克
调料：胡椒粉1克,陈皮2克,干姜2克,大葱3克,姜3克,大蒜（白皮）3克,酱油6克,料酒6克,盐1克,色拉油15克,花椒4克
教您鲫鱼羹怎么做，如何做鲫鱼羹
1. 将鲫鱼刮鳞去鳃，去除内脏，剔去骨刺；vSM |
2. 放冷水洗净，再用刀背将鱼砸成蓉，用水将鱼蓉调成糊状；vSM |
3. 锅内加入适量冷水，下淡豆豉烧沸；vSM |
4. 将鱼蓉倒入，再次烧沸以后用小火煮5分钟；vSM |
5. 干姜、橘皮磨粉；葱、姜、蒜洗净切末；vSM |
6. 放入胡椒粉、干姜粉、橘皮粉搅拌均匀；vSM |
7. 然后下葱末、姜末、蒜末、酱油、料酒、盐调味，再次烧沸即盛起；vSM |
8. 另取一锅加热，下入色拉油和花椒，烧沸；vSM |
9. 然后捞出花椒，将油泼在鱼羹上，即可上桌食用。
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小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
淡豆豉：服用本药不宜复用汗吐之药。
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