核心提示：菜系及功效：水肿食谱利尿食谱通乳食谱caB|口味：家常味 工艺：火锅鱼头锅的制作材料：主料：鲢鱼450克辅料：火腿肠100克,竹笋100克,口蘑100克,虾米50克,粉丝50克调料：酱油90克,植物油50克,白砂糖30克,白葡萄酒30克,大葱50克,姜10克教您鱼头锅怎么做，如何做鱼头锅1.鲢鱼头刮鳞、挖鳃、洗净，放入大碗里，加入酱油50克、白糖15克、酒15克拌匀，腌渍1小时。火腿、竹笋分别清洗治净，再分别切成长3厘米、宽1
原题:鱼头锅
词频:鱼头,鲢鱼,口蘑,竹笋,植物油,浸泡,酱油,食谱,漂洗,再分,火锅,沸水,粉丝,白糖,再用,火腿,虾米,洗净,洗干净菜系及功效：水肿食谱 利尿食谱 通乳食谱 caB |
口味：家常味 工艺：火锅
鱼头锅的制作材料：
主料：鲢鱼450克
辅料：火腿肠100克,竹笋100克,口蘑100克,虾米50克,粉丝50克
调料：酱油90克,植物油50克,白砂糖30克,白葡萄酒30克,大葱50克,姜10克
教您鱼头锅怎么做，如何做鱼头锅
1.鲢鱼头刮鳞、挖鳃、洗净，放入大碗里，加入酱油50克、白糖15克、酒15 克拌匀，腌渍1小时。火腿、竹笋分别清洗治净，再分别切成长3厘米、宽1.5厘米、厚0.3厘米的片。口蘑先用沸水浸泡20分钟，再用清水漂洗干净，去蒂，每只片成4片。粉丝先用沸浸泡10分钟，截成20厘米长的段，再用清水漂洗干净，沥净水分。葱摘洗干净，鲜姜块刮洗干净，再分别切成细丝。虾米用沸水浸泡20分钟，洗净。caB |
2.锅置火上，加入油烧热，下入腌好的鲢鱼头炸透，捞出沥油。caB |
3.炸好的鲢鱼头放在火锅里中间处，再依次将火腿片、口蘑片、竹笋片、海米、粉丝段分别摆放在鱼头周围，撒上葱丝、鲜姜丝 ，接着加入鸡汤，为火锅容量的4/5，再加入酱油40克，酒、白糖各15克，烧沸后用小火煨约1小时即成。
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鱼头锅的制作要诀：
原料中植物油50克为实耗量，因有炸至过程，需植物油200克左右。
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鱼头锅视频在线观看：
1. [电视节目]沙茶鱼头锅
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