核心提示：菜系及功效：清真菜便秘食谱健脾开胃食谱营养不良食谱防癌抗癌食谱343|口味：咸鲜味 工艺：烧南乳杂锦的制作材料：主料：大白菜(青口)100克,白菜100克,草菇100克,蘑菇(鲜蘑)100克,冬笋100克,红萝卜100克辅料：黄花菜（干）25克,香菇（干）25克,木耳(干)25克,油皮25克,油面筋50克,绿豆芽50克,发菜（干）200克,腐乳（红）20克调料：料酒25克,老抽25克,盐10克,白砂糖5克,胡椒粉2克,小米面2
原题:南乳杂锦
词频:木耳,红萝卜,草菇,绿豆芽,腐乳,洗净,食谱,花生油,金针菜,蘑菇,野鸭,田螺,野鸡,痔疮,白菜,均匀,油面筋菜系及功效：清真菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 343 |
口味：咸鲜味 工艺：烧
南乳杂锦的制作材料：
主料：大白菜(青口)100克,白菜100克,草菇100克,蘑菇(鲜蘑)100克,冬笋100克,红萝卜100克
辅料：黄花菜（干）25克,香菇（干）25克,木耳(干)25克,油皮25克,油面筋50克,绿豆芽50克,发菜（干）200克,腐乳（红）20克
调料：料酒25克,老抽25克,盐10克,白砂糖5克,胡椒粉2克,小米面20克
教您南乳杂锦怎么做，如何做南乳杂锦
1. 将两种白菜和笋肉等洗净，均切成寸半长，六分宽片；343 |
2. 鲜蘑菇、草菇削去泥污，洗净；343 |
3. 红萝卜去皮，切寸长薄片；343 |
4. 冬姑、金针菜、云耳、发菜、腐皮、生筋等均用湿水浸软，洗净；343 |
5. 冬菇、云耳、金针菜均摘去蒂；343 |
6. 腐皮切成寸半方片；343 |
7. 发菜浸软，捞起挤干，加15克花生油搓匀，用清水泡净；343 |
8. 绿豆芽摘去头尾；343 |
9. 红腐乳用汤匙压成糊状，加15克清水混和；343 |
10. 烧滚清水，下笋片、草菇、蘑菇、红萝卜片和生筋煮滚约十五分钟；343 |
11. 取出过冷，洗净，沥干备用；343 |
12. 烧热花生油15克，先爆香红腐乳汁，下清水两碗；343 |
13. 烹入酒，加调味精，烧滚；343 |
14. 下全部材料，翻炒均匀，盖密，烧滚约四十分钟；343 |
15. 加绿豆芽，翻炒均匀，以粟粉勾芡，不停翻炒；343 |
16. 至汁水收浓时，加花生油15克，炒好上碟。343 |
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小帖士-食物相克：
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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