核心提示：菜系及功效：私家菜便秘食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱3y2|口味：炸烧味 工艺：油淋炸芝麻鸭的制作材料：主料：鸭1500克调料：花生油120克,芝麻40克,面包屑150克,鸡蛋150克,小麦面粉50克,大葱10克,姜10克,盐10克,肉豆蔻2克,砂仁1克,丁香2克,桂皮1克,白芷1克芝麻鸭的特色：色泽金黄，鲜香味美。教您芝麻鸭怎么做，如何做芝麻鸭1.将鸭子洗净，剁去头、脖、翅尖，由脊背部开刀，取出内脏冲洗干净，用精盐
原题:芝麻鸭
词频:芝麻,花生油,砂仁,食谱,皮面,桂皮,白芷,面粉,鸭肉,药料,丁香,朝上,肉豆蔻,鸡蛋,面包屑,精盐,调匀,主料,养身菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 3y2 |
口味：炸烧味 工艺：油淋炸
芝麻鸭的制作材料：
主料：鸭1500克
调料：花生油120克,芝麻40克,面包屑150克,鸡蛋150克,小麦面粉50克,大葱10克,姜10克,盐10克,肉豆蔻2克,砂仁1克,丁香2克,桂皮1克,白芷1克
芝麻鸭的特色：
色泽金黄，鲜香味美。
教您芝麻鸭怎么做，如何做芝麻鸭
1.将鸭子洗净，剁去头、脖、翅尖，由脊背部开刀，取出内脏冲洗干净，用精盐把鸭内外搓匀（不要把皮搓破）装入盆内，将葱丝、砂仁、豆蔻、白芷、丁香、桂皮分别放在鸭身上上笼蒸熟，去掉药料。
2.把鸭骨拆去，皮面朝下，肉面朝上放在盘内，撒上一层薄薄的面粉。
3.把鸡蛋打入碗内，加面粉调匀成糊，均匀地抹在鸭肉上，然后把带皮的一面粘上芝麻、面包末。
4.炒锅上火，倒入花生油在旺火上烧至七成热时，把鸭肉放入油内，先炸皮面，后炸肉面，待炸至金黄色时捞出控油，改成切成菱形块，将有芝麻的一面朝上，整齐地摆在盘内即成。
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芝麻鸭的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油约1500克。
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芝麻鸭视频在线观看：
1. [视频教学]芝麻鸭方
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