核心提示：菜系及功效：家常菜谱便秘食谱营养不良食谱dS4|口味：咸鲜味 工艺：塌锅塌龙须菜的制作材料：主料：芦笋500克辅料：鸡蛋150克,小麦面粉50克调料：猪油（炼制）50克,盐5克,味精2克,大葱10克,姜5克,香油2克锅塌龙须菜的特色：色泽金黄，鲜香软嫩，清淡可口。教您锅塌龙须菜怎么做，如何做锅塌龙须菜1.将龙须菜去老皮，切成4厘米长的段；dS4|2.放入盘中，撒上味精、精盐、绍酒腌10分钟；dS4|3.再沾上面粉、鸡蛋打在碗里
原题:锅塌龙须菜
词频:芦笋,猪油,绍酒,味精,面粉,盘中,食谱,鸡蛋,待用,巴豆,慢火,姜末,兔肉,精盐,鲜味,主料,炒锅,相克菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 营养不良食谱 dS4 |
口味：咸鲜味 工艺：塌
锅塌龙须菜的制作材料：
主料：芦笋500克
辅料：鸡蛋150克,小麦面粉50克
调料：猪油（炼制）50克,盐5克,味精2克,大葱10克,姜5克,香油2克
锅塌龙须菜的特色：
色泽金黄，鲜香软嫩，清淡可口。
教您锅塌龙须菜怎么做，如何做锅塌龙须菜
1. 将龙须菜去老皮，切成4厘米长的段；dS4 |
2. 放入盘中，撒上味精、精盐、绍酒腌10分钟；dS4 |
3. 再沾上面粉、鸡蛋打在碗里搅开待用；dS4 |
4. 炒锅放入猪油25克，加热至四成热；dS4 |
5. 把沾好面粉的龙须菜一段一段地蘸上蛋糊下入油锅；dS4 |
6. 煎至金黄色时，出锅；dS4 |
7. 拣去蛋渣，放在盘内待用；dS4 |
8. 锅擦洗干净放火上，倒入猪油25克烧热，加葱姜末、绍酒10克、味精、鲜汤，随之下入煎好的龙须菜；dS4 |
9. 用慢火塌至汤汁进入龙须菜与蛋糊中，淋上明油，大翻锅；dS4 |
10. 淋麻油，装入盘中即成。
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小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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