核心提示：菜系及功效：私家菜利尿食谱高温环境作业人群食谱HFx|口味：咸鲜味 工艺：锅烧烧素蹄筋的制作材料：主料：冬瓜500克辅料：小白菜20克,香菇（鲜）10克调料：盐4克,酱油10克,姜4克,花椒10克,腐乳汁20克,料酒10克,淀粉(豌豆)110克,鸡蛋清50克,花生油80克烧素蹄筋的特色：清淡鲜嫩，味道咸鲜。教您烧素蹄筋怎么做，如何做烧素蹄筋1.冬瓜取瓤切条形，着2克食盐拌匀略渍，挤去水分，作蹄筋坯料；小白菜削根划荚，，与切片的
原题:烧素蹄筋
词频:蹄筋,坯料,腐乳,调匀,料酒,花生油,淀粉,食盐,花椒,冬瓜,香菇,酱油,食谱,待用,老姜,条形,鲜味,蛋清,粘连,主料菜系及功效：私家菜 利尿食谱 高温环境作业人群食谱 HFx |
口味：咸鲜味 工艺：锅烧
烧素蹄筋的制作材料：
主料：冬瓜500克
辅料：小白菜20克,香菇（鲜）10克
调料：盐4克,酱油10克,姜4克,花椒10克,腐乳汁20克,料酒10克,淀粉(豌豆)110克,鸡蛋清50克,花生油80克
烧素蹄筋的特色：
清淡鲜嫩，味道咸鲜。
教您烧素蹄筋怎么做，如何做烧素蹄筋
1.冬瓜取瓤切条形，着2克食盐拌匀略渍，挤去水分，作蹄筋坯料；小白菜削根划荚，，与切片的香菇同放沸水中焯过；老姜拍松，待用；取淀粉10克加水适量调匀成水淀粉约20克备用。HFx |
2.把蹄筋料坯着蛋清调匀，逐个蘸上剩余的干淀粉，上笼蒸透拿出，掰开粘连处，待用。HFx |
3.锅架火上，加花生油，放入老姜、花椒粒，待炸出味，冲入鲜汤350毫升，略滚，捞弃姜、椒，先放进蹄筋坯料，着食盐2克、接下酱油、腐乳汁，再放配料，着水粉上芡，熘料酒出锅，盛汤盘中即成。HFx |
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