核心提示：菜系及功效：肝调养食谱滋阴食谱明目食谱清热去火食谱头痛食谱syq|口味：清香味 工艺：火锅菊花鱼丸火锅的制作材料：主料：金针菇100克,莴笋150克,豆腐(北)200克,菊花50克,鸭肠50克,粉条75克,草鱼250克辅料：鸡蛋清200克调料：姜20克,大葱15克,盐10克,黄酒30克,胡椒粉3克,味精4克,香油15克教您菊花鱼丸火锅怎么做，如何做菊花鱼丸火锅1.金针菇、莴笋尖、粉条洗净理好，沥干水；豆腐入开水中氽一下，捞出切
原题:菊花鱼丸火锅
词频:菊花,鱼丸,火锅,食谱,草鱼,滋阴,烧开,洗净,香油,莴笋,鸡蛋清,粉条,胡椒粉,料酒,拌匀,明目,调养,生姜,味精,豆腐,头痛菜系及功效：肝调养食谱 滋阴食谱 明目食谱 清热去火食谱 头痛食谱 syq |
口味：清香味 工艺：火锅
菊花鱼丸火锅的制作材料：
主料：金针菇100克,莴笋150克,豆腐(北)200克,菊花50克,鸭肠50克,粉条75克,草鱼250克
辅料：鸡蛋清200克
调料：姜20克,大葱15克,盐10克,黄酒30克,胡椒粉3克,味精4克,香油15克
教您菊花鱼丸火锅怎么做，如何做菊花鱼丸火锅
1.金针菇、莴笋尖、粉条洗净理好，沥干水；豆腐入开水中氽一下，捞出切块；鸭肠用醋、盐揉匀，洗净沥水，切段。以上各料放入盘中待用。syq |
2.草鱼肉去刺捶蓉；菊花瓣洗净，剁成碎末；生姜、葱各用10克，洗净切末；将鱼蓉、菊花末拌匀成泥。鸡蛋清中加入适量清水，再加入味精2克精盐5克、料酒20克、香油5克以及葱末、姜末，拌匀待用。syq |
3.火锅置旺火上，倒入骨头汤烧开，下入生姜、盐、料酒、胡椒粉，烧开，撇去浮沫；将菊花鱼泥用小勺做成丸子，再放入蛋清裹匀，入火锅中，下香油，烧开，即可饮汤、烫食其他原料，并吃鱼丸。syq |
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用法：以直接食用和饮汤为宜。
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菊花鱼丸火锅的制作要诀：
本品需骨头汤约2000克。
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小帖士-健康提示：
效用：滋阴去火，平肝祛风。适用于阴虚火旺、口干舌燥、咽喉红肿、头晕头痛等症。
按语：菊花有疏风清热、明目解毒的功能，同草鱼相配，有滋阴去火、平肝祛风之作用。
肝调养药膳syq |
小帖士-食物相克：
菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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