核心提示：菜系及功效：私家菜肝调养食谱活血化瘀食谱滋阴食谱益智补脑食谱BV7|口味：原本味 工艺：软炸天麻鳝丝的制作材料：主料：鳝鱼300克辅料：天麻15克,木耳(干)20克,鸡蛋50克调料：盐3克,味精1克,黄酒5克,淀粉(豌豆)30克,植物油50克,嫩肉粉1克,鸡精2克,五香粉1克,大葱5克,姜5克教您天麻鳝丝怎么做，如何做天麻鳝丝1.将泡在水里的天麻上锅蒸半小时；把洗净的鳝鱼切成丝，放入一只鸡蛋的蛋清，加少量的盐、味精和绍酒拌匀，
原题:天麻鳝丝
词频:天麻,鳝鱼,木耳,食谱,香粉,野鸭,田螺,淀粉,野鸡,鸡蛋,味精,痔疮,鸡精,出锅,绍酒,食物,嫩肉,漏勺,放进菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 活血化瘀食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱 BV7 |
口味：原本味 工艺：软炸
天麻鳝丝的制作材料：
主料：鳝鱼300克
辅料：天麻15克,木耳(干)20克,鸡蛋50克
调料：盐3克,味精1克,黄酒5克,淀粉(豌豆)30克,植物油50克,嫩肉粉1克,鸡精2克,五香粉1克,大葱5克,姜5克
教您天麻鳝丝怎么做，如何做天麻鳝丝
1.将泡在水里的天麻上锅蒸半小时；把洗净的鳝鱼切成丝，放入一只鸡蛋的蛋清，加少量的盐、味精和绍酒拌匀，再入放10克淀粉调匀。
2.把拌好的鱼丝放到三成热的油里滑炒，变色即出锅放在漏勺里备用。
3.在炒锅里放入适量的油，投入葱花、姜末，再放入切好的天麻丝、黑木耳丝，煸炒片刻，加入少许的盐、嫩肉粉、鸡精、五香粉炒匀，再把鳝鱼丝放进锅中加20克淀粉勾芡，芡勾好后就可以出锅装盘了。
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小帖士-食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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