核心提示：菜系及功效：闽菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱Zwj|口味：五香味 工艺：炒芽姜炒牛肉片的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)250克辅料：冬笋40克,子姜8克调料：葱白13克,酱油13克,黄酒13克,味精1克,淀粉(玉米)10克,香油5克,胡椒粉1克,花生油40克芽姜炒牛肉片的特色：此菜呈棕色，质地鲜嫩，清香爽口。教您芽姜炒牛肉片怎么做，如何做芽姜炒牛肉片1.将牛肉剔去筋膜，而后切成长3.3厘米、宽1.6厘米的薄片；Zwj|2
原题:芽姜炒牛肉片
词频:牛肉,花生油,冬笋,胡椒粉,食谱,黄酒,倒入,味精,酱油,淀粉,里加,漏勺,芝麻油,葱白,肥瘦,主料,养身,炒锅,薄片菜系及功效：闽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 Zwj |
口味：五香味 工艺：炒
芽姜炒牛肉片的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)250克
辅料：冬笋40克,子姜8克
调料：葱白13克,酱油13克,黄酒13克,味精1克,淀粉(玉米)10克,香油5克,胡椒粉1克,花生油40克
芽姜炒牛肉片的特色：
此菜呈棕色，质地鲜嫩，清香爽口。
教您芽姜炒牛肉片怎么做，如何做芽姜炒牛肉片
1. 将牛肉剔去筋膜，而后切成长3.3厘米、宽1.6厘米的薄片；Zwj |
2. 把牛肉片放在碗里加干淀粉、黄酒抓匀腌1分钟；Zwj |
3. 冬笋切成同牛肉大的片；Zwj |
4. 葱切成马蹄片；Zwj |
5. 嫩姜切成丝；Zwj |
6. 炒锅放在旺火上，下花生油烧至四成热时，先将嫩姜下锅，再下牛肉炸半分钟，倒入漏勺沥去油；Zwj |
7. 锅中留下花生油，烧热时，加入冬笋片、葱、酱油炒1分钟，调入骨汤（20克）、味精，倒入牛肉片颠炒几下，用湿淀粉作微芡，装在盘中，撒上胡椒粉，淋上芝麻油即成。Zwj |
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芽姜炒牛肉片的制作要诀：
备花生油500克，实耗40克。
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