核心提示：菜系及功效：云贵菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱bCP|口味：清香味 工艺：烩烩双笙的制作材料：主料：竹荪(干)50克,海参（水浸）100克辅料：火腿30克,鸡肉30克,鸡蛋50克,香菇（干）15克调料：香菜10克,盐5克,味精2克,胡椒2克,香油3克烩双笙的特色：口味咸鲜清香，汤如镜，风味隽永。教您烩双笙怎么做，如何做烩双笙1.干竹签（竹荪）在凉水中泡发开，洗净，微氽一遍，再在凉水中洗一遍，切粗丝；bCP|2.水发海参
原题:烩双笙
词频:竹荪,海参,洗净,细丝,芫荽,香菇,鸡肉,相克,食谱,香菜,香油,鸡蛋,胡椒,凉水,味精,煮熟,口味,水发,原料,水浸菜系及功效：云贵菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 bCP |
口味：清香味 工艺：烩
烩双笙的制作材料：
主料：竹荪(干)50克,海参（水浸）100克
辅料：火腿30克,鸡肉30克,鸡蛋50克,香菇（干）15克
调料：香菜10克,盐5克,味精2克,胡椒2克,香油3克
烩双笙的特色：
口味咸鲜清香，汤如镜，风味隽永。
教您烩双笙怎么做，如何做烩双笙
1. 干竹签（竹荪）在凉水中泡发开，洗净，微氽一遍，再在凉水中洗一遍，切粗丝；bCP |
2. 水发海参洗净，切粗丝；bCP |
3. 鸡肉洗净，入锅煮熟，切细丝；bCP |
4. 鸡蛋洗净，煮熟，去壳，切细丝；bCP |
5. 熟火腿、水发香菇分别切细丝；bCP |
6. 香菜（芫荽）洗净切末；bCP |
7. 锅上旺火，注入上汤900毫升，下海参、云腿、鸡肉、香菇烧开，打去浮沫，加入盐、老蛋、竹荪，用味精、胡椒吃好汤味，撒上芫荽盛入汤碗内，淋上香油即成。
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烩双笙的制作要诀：
1. 处理原料刀工整齐，避免零乱；
2. 各种原料要保持洁净，以免影响汤色。
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小帖士-食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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