核心提示：菜系及功效：湘菜气血双补食谱补虚养身食谱月经不调食谱3FM|口味：麻辣味 工艺：软溜九味油汁鸡的制作材料：主料：鸡1250克辅料：香菜100克调料：猪油（炼制）60克,酱油5克,盐10克,白砂糖15克,味精2克,辣椒粉2克,大蒜（白皮）15克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)5克,香油25克九味油汁鸡的特色：麻辣鲜香，味美可口，下酒佳肴。教您九味油汁鸡怎么做，如何做九味油汁鸡1.肥嫩仔鸡宰杀去净毛，开膛去内脏，洗净待用；大蒜
原题:九味油汁鸡
词频:香菜,香油,补药,猪油,食谱,味精,酱油,淀粉,服用,锅内,仔鸡,辣椒粉,白术,蒜泥,开膛,鸡头,主料菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 3FM |
口味：麻辣味 工艺：软溜
九味油汁鸡的制作材料：
主料：鸡1250克
辅料：香菜100克
调料：猪油（炼制）60克,酱油5克,盐10克,白砂糖15克,味精2克,辣椒粉2克,大蒜（白皮）15克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)5克,香油25克
九味油汁鸡的特色：
麻辣鲜香，味美可口，下酒佳肴。
教您九味油汁鸡怎么做，如何做九味油汁鸡
1.肥嫩仔鸡宰杀去净毛，开膛去内脏，洗净待用；大蒜去皮捣烂成泥；葱切花；姜切米；香菜摘洗干净。
2.食用前15分钟，将鸡下入白卤锅内煮熟(断生为准)捞出，先取下鸡头、鸡翅和脚，再将鸡身粗骨去掉(或去尽骨)，剁成5厘米长、2厘米宽的条，摆放在长盘内，然后拼头、翅，、脚成鸡形。
3.锅内放入猪油烧到七成热时，端离火位，下入花椒粉、辣椒粉和姜米炸出香味，再下入蒜泥、盐、酱油、白糖、香醋、味精和少许汤调好味，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）调稀勾流芡成九味香油汁，然后放入葱花，将香油浇淋鸡身上，再拼上香菜即成。
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小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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