核心提示：菜系及功效：湘菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱MmB|口味：糟香味 工艺：蒸香糟冻鸡的制作材料：主料：鸡1000克调料：料酒25克,盐5克,酱油15克,味精1克,香油10克,香糟50克,大葱10克,姜10克香糟冻鸡的特色：香鲜味美，冬季佳肴。教您香糟冻鸡怎么做，如何做香糟冻鸡1.仔鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，下入开水锅内煮一下捞出，用清水洗一遍，用刀将鸡颈、翅、腿取下，再将鸡身一剖两开，装入钵内，加放拍破的葱，姜。2.
原题:香糟冻鸡
词频:鸡腿,食谱,香油,仔鸡,调料,开膛,鲜味,主料,养身,料酒,白布,宰杀,加进,垫底,湘菜,成片,菜系,营养不良,气血菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 MmB |
口味：糟香味 工艺：蒸
香糟冻鸡的制作材料：
主料：鸡1000克
调料：料酒25克,盐5克,酱油15克,味精1克,香油10克,香糟50克,大葱10克,姜10克
香糟冻鸡的特色：
香鲜味美，冬季佳肴。
教您香糟冻鸡怎么做，如何做香糟冻鸡
1.仔鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，下入开水锅内煮一下捞出，用清水洗一遍，用刀将鸡颈、翅、腿取下，再将鸡身一剖两开，装入钵内，加放拍破的葱，姜。
2.香糟加进上列调料和适量的汤搅匀，倒入白布袋内，用绳将口扎紧，放在鸡的上面，上笼蒸烂取出；将蒸鸡的原汤滗出，晾凉成冻。
3.食用时，将鸡腿和脯肉去骨，片成片，扣入碗内，带少许骨垫底，翻扑盘内，另将蒸鸡原汤冻搅成稀浆，浇到鸡上，淋香油即成。
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