核心提示：菜系及功效：粤菜气血双补食谱幼儿菜谱补虚养身食谱bp9|口味：咸鲜味 工艺：烩蛋茸牛肉羹的制作材料：主料：鸡蛋200克,牛肉(肥瘦)450克辅料：淀粉(蚕豆)20克调料：生抽5克,苏打粉4克,盐5克,味精3克,香油1克,黄酒10克,胡椒粉2克,植物油25克bp9|蛋茸牛肉羹的特色：肉软嫩，蛋香滑，羹鲜稠浓。教您蛋茸牛肉羹怎么做，如何做蛋茸牛肉羹1.把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30分钟；bp9|2.将腌过的牛
原题:蛋茸牛肉羹
词频:牛肉,蚕豆,勾芡,胡椒粉,炒锅,香油,黄酒,鸡蛋,豆腐,味精,淀粉,食谱,火口,笊篱,苏打粉,肥瘦,兔肉,精盐菜系及功效：粤菜 气血双补食谱 幼儿菜谱 补虚养身食谱 bp9 |
口味：咸鲜味 工艺：烩
蛋茸牛肉羹的制作材料：
主料：鸡蛋200克,牛肉(肥瘦)450克
辅料：淀粉(蚕豆)20克
调料：生抽5克,苏打粉4克,盐5克,味精3克,香油1克,黄酒10克,胡椒粉2克,植物油25克
bp9 |
蛋茸牛肉羹的特色：
肉软嫩，蛋香滑，羹鲜稠浓。
教您蛋茸牛肉羹怎么做，如何做蛋茸牛肉羹
1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；bp9 |
2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；bp9 |
3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；bp9 |
4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
bp9 |
蛋茸牛肉羹的制作要诀：
1. 若用豆腐代替鸡蛋，且可改为“豆腐牛肉羹”；
2. 如若改用豆腐，则在勾芡前，与其他原料同时加入便可。
bp9 |
小帖士-健康提示：
此菜四季皆宜。bp9 |
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
蛋茸牛肉羹视频在线观看：
1. [视频教学]蛋茸牛肉羹2. [视频教学]蛋茸牛肉羹
bp9 |
