核心提示：菜系及功效：粤菜气血双补食谱补虚养身食谱AyG|口味：原本味 工艺：隔水炖淮杞炖牛腿肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)250克辅料：山药(干)15克,枸杞子8克,桂圆肉8克调料：姜20克,小葱10克,盐3克,江米酒10克,黄酒10克,植物油10克淮杞炖牛腿肉的特色：肉软烂，山药粑香，汤清鲜。教您淮杞炖牛腿肉怎么做，如何做淮杞炖牛腿肉1.将姜去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒中成姜汁酒，备用；AyG|2.淮山药、枸杞子、桂圆肉洗净，放入
原题:淮杞炖牛腿肉
词频:山药,枸杞子,江米酒,姜汁,洗净,炒锅,黄酒,食谱,火烧,甘遂,红参,放进,冬令,精盐,爆炒,主料,养身,桂圆肉,相克菜系及功效：粤菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 AyG |
口味：原本味 工艺：隔水炖
淮杞炖牛腿肉的制作材料：
主料：牛肉(后腿)250克
辅料：山药(干)15克,枸杞子8克,桂圆肉8克
调料：姜20克,小葱10克,盐3克,江米酒10克,黄酒10克,植物油10克
淮杞炖牛腿肉的特色：
肉软烂，山药粑香，汤清鲜。
教您淮杞炖牛腿肉怎么做，如何做淮杞炖牛腿肉
1. 将姜去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒中成姜汁酒，备用；AyG |
2. 淮山药、枸杞子、桂圆肉洗净，放入炖盅内；AyG |
3. 将牛小腿肉放入沸水锅滚（氽）约3 分钟捞起，洗净后，按肉纹横切成厚约4 毫米的片；AyG |
4. 中火烧热炒锅，下油放牛肉片爆炒，烹姜汁酒，炒匀后放进炖盅内，把姜葱放在上面；AyG |
5. 中火烧热炒锅，下开水500毫升、精盐、味精、黄酒，烧沸后倒入炖盅内，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时至软烂，取出去掉姜、葱即可。
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小帖士-健康提示：
此菜为冬令炖品，富有营养。AyG |
小帖士-食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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