核心提示：菜系及功效：京菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱cNe|口味：酸辣味 工艺：烧天府海参的制作材料：主料：海参500克辅料：鸡腿150克,香菇（鲜）30克调料：大葱10克,色拉油120克,淀粉(豌豆)10克,酱油30克,味精5克,料酒5克,胡椒粉2克,醋30克,辣椒油30克教您天府海参怎么做，如何做天府海参1.海参剖开肚腰，除去内里脏物，洗净，以卧刀片成两薄片后再切细丝。2.鸡腿入沸水中煮熟后，剔除骨头，将肉切成
原题:天府海参
词频:海参,鸡腿,天府,食谱,香菇,细丝,兔肉,料酒,李子,芥末,味精,酱油,洗净,淀粉,芝麻,菊花,脏物菜系及功效：京菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 cNe |
口味：酸辣味 工艺：烧
天府海参的制作材料：
主料：海参500克
辅料：鸡腿150克,香菇（鲜）30克
调料：大葱10克,色拉油120克,淀粉(豌豆)10克,酱油30克,味精5克,料酒5克,胡椒粉2克,醋30克,辣椒油30克
教您天府海参怎么做，如何做天府海参
1.海参剖开肚腰，除去内里脏物，洗净，以卧刀片成两薄片后再切细丝。
2.鸡腿入沸水中煮熟后，剔除骨头，将肉切成细丝。
3.香菇以热水发半小时，去蒂，切丝；大葱洗净切花；水淀粉（淀粉5克加水5克）调成芡汁备用。
4.大火烧热炒锅，下油爆香葱花，下酱油、味精、料酒、胡椒、高汤烧开，续下海参，鸡丝及香菇，起锅前以适量太白粉勾芡，再洒醋、辣椒油即可盛盘供食。
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天府海参的制作要诀：
制作中使用高汤（约200克）可使菜肴味道更加鲜美。
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小帖士-食物相克：
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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