核心提示：菜系及功效：东北菜气血双补食谱阳痿早泄食谱补阳食谱月经不调食谱67J|口味：咸鲜味 工艺：烧三鲜鹿茸羹的制作材料：主料：鹿茸100克,海参（水浸）100克辅料：冬笋50克,鸡肉50克调料：味精2克,盐10克,淀粉(玉米)10克,香油5克三鲜鹿茸羹的特色：汤色白淡，口味鲜美，鹿茸细嫩，菜色红、黄、白相间。教您三鲜鹿茸羹怎么做，如何做三鲜鹿茸羹1.先将毛巾用开水煮热，趁热拧干水分，用热毛巾将鹿茸缠紧，双手抓住，用力拧掉茸毛；67J
原题:三鲜鹿茸羹
词频:鹿茸,海参,冬笋,雪里蕻,茸毛,食谱,勾芡,味精,元阳,相克,香油,鸡肉,洗净,功效,开水,毛巾,口味,崩漏,骨化,卵细胞,水浸菜系及功效：东北菜 气血双补食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 月经不调食谱 67J |
口味：咸鲜味 工艺：烧
三鲜鹿茸羹的制作材料：
主料：鹿茸100克,海参（水浸）100克
辅料：冬笋50克,鸡肉50克
调料：味精2克,盐10克,淀粉(玉米)10克,香油5克
三鲜鹿茸羹的特色：
汤色白淡，口味鲜美，鹿茸细嫩，菜色红、黄、白相间。
教您三鲜鹿茸羹怎么做，如何做三鲜鹿茸羹
1. 先将毛巾用开水煮热，趁热拧干水分，用热毛巾将鹿茸缠紧，双手抓住，用力拧掉茸毛；67J |
2. 搓尽茸毛后，用温开水浇净；67J |
3. 把雪里蕻根切掉，洗净泥沙、与鹿茸上笼同蒸；67J |
4. 蒸15 分钟后取出，再剥净鹿茸上的雪里蕻，即成熟鹿茸；67J |
5. 海参、鸡肉、冬笋同切成1.3 厘米见方的片，经开水焯后，沥干；67J |
6. 鹿茸切成0.7 厘米的小丁，放入碗内加少量盐和味精，煨好底；67J |
7. 炒锅洗净放在旺火上，加鸡汤、海参、鸡片和冬笋、盐、味精调好口，同烧；67J |
8. 待烧沸后，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，滴入香油盛入汤盘内，再将鹿茸丁撒在上面。
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三鲜鹿茸羹的制作要诀：
1. 海参、冬笋用水焯后方能使用；
2. 煮汤过程中，始终用中火为宜；
3. 勾芡使原料轻浮于汤中、不可过浓。
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小帖士-健康提示：
鹿茸为鹿科动物梅花鹿或马鹿的尚未骨化幼角，性味甘、咸、湿，含有机结构、胶质、卵细胞激素堆酮等成份。具有壮元阳、补气血、益精髓的功效。常用治眩晕、耳聋、目眩、腰膝酸痛、阳痿、滑精、子宫虚冷、崩漏、带下等症。67J |
小帖士-食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
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