核心提示：菜系及功效：湖北菜肾调养食谱气血双补食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱营养不良食谱bUe|口味：咸鲜味 工艺：粉蒸金砂鳝鱼的制作材料：主料：鳝鱼750克辅料：籼米粉（干,细）50克调料：小葱10克,味精1克,猪油（炼制）25克,胡椒粉1克,香油15克,酱油20克,盐2克,醋2克,姜10克教您金砂鳝鱼怎么做，如何做金砂鳝鱼1.鳝鱼宰杀，去骨刺洗净沥干水分，切成6厘米长、2厘米宽的长条；bUe|2.将鱼条用精盐、姜末稍加腌渍后拌入籼米粉
原题:金砂鳝鱼
词频:鳝鱼,金砂,食谱,籼米,酱油,胡椒粉,猪油,旺火,腌渍,宜于,姜末,骨刺,精盐,鲜味,主料,养身,炒锅,相克,蒸笼菜系及功效：湖北菜 肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 bUe |
口味：咸鲜味 工艺：粉蒸
金砂鳝鱼的制作材料：
主料：鳝鱼750克
辅料：籼米粉（干,细）50克
调料：小葱10克,味精1克,猪油（炼制）25克,胡椒粉1克,香油15克,酱油20克,盐2克,醋2克,姜10克
教您金砂鳝鱼怎么做，如何做金砂鳝鱼
1. 鳝鱼宰杀，去骨刺洗净沥干水分，切成6 厘米长、2 厘米宽的长条；bUe |
2. 将鱼条用精盐、姜末稍加腌渍后拌入籼米粉、猪油、酱油、醋等和匀，整齐地码在碗内；bUe |
3. 码好的鱼条入蒸笼用旺火沸水蒸约30 分钟取出，扣在凹盘中，淋上酱油、醋，撒胡椒粉；bUe |
4. 炒锅置旺火上，倒花生油烧至七成热，淋在蒸好的鱼肉上即成。
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金砂鳝鱼的制作要诀：
1. 米粉要过箩，粗细均匀；
2. 蒸制时要掌握火候，不能过硬或过烂，否则失去风味特点。
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小帖士-食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
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