核心提示：菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱痔疮食谱E7j|口味：咸甜味 工艺：炖烧肥肠的制作材料：主料：猪大肠400克辅料：胡萝卜25克调料：花椒10克,香醋15克,料酒15克,白砂糖15克,酱油75克,胡椒粉2克,香油5克,盐3克,植物油30克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克烧肥肠的特色：软嫩油润，美味适口。教您烧肥肠怎么做，如何做烧肥肠1.将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉
原题:烧肥肠
词频:肥肠,食谱,花椒,酱油,料酒,胡萝卜,香油,味精,用水,淀粉,捞出,锅内,胡椒面,腌渍,适口,勾芡,香醋,精盐菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 痔疮食谱 E7j |
口味：咸甜味 工艺：炖
烧肥肠的制作材料：
主料：猪大肠400克
辅料：胡萝卜25克
调料：花椒10克,香醋15克,料酒15克,白砂糖15克,酱油75克,胡椒粉2克,香油5克,盐3克,植物油30克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克
烧肥肠的特色：
软嫩油润，美味适口。
教您烧肥肠怎么做，如何做烧肥肠
1. 将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净；E7j |
2. 胡萝卜切片，用开水烫一下，备用；E7j |
3. 锅放火上，倒满清水，放入肥汤煮熟，捞出切30厘米长的段，用酱油、料酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿；E7j |
4. 锅内放油，烧至八成热时，把腌好的肥肠下锅炸，至金黄色时，捞出，切成一厘米大小的象眼片；E7j |
5. 锅内加油50克，烧热下葱、姜炸出味后，加料酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺，再将肥肠和配料一起下锅；E7j |
6. 烧开后，改小火炖烂，再用旺火收汁，加味精、蒜末，用水淀粉勾芡，淋入少许香油起锅，装盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成。E7j |
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