核心提示：菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱贫血食谱月经不调食谱LBY|口味：五香味 工艺：卤上汤卤鸡的制作材料：主料：鸡1200克辅料：芥菜500克调料：盐5克,淀粉(豌豆)10克,香油5克,胡椒粉2克,白酒3克,姜汁3克,白砂糖2克教您上汤卤鸡怎么做，如何做上汤卤鸡1.鸡处理干净用盐洗擦嘴、尾，再吊起半个小时。2.锅中倒入半锅水烧开，放入鸡，拿起，再放入，这样重复两次。3.开锅后改用慢火，把鸡浸二十分钟，直到鸡熟后捞出吹凉，
原题:上汤卤鸡
词频:生粉,芥菜,食谱,倒入,姜汁,胡椒粉,淀粉,锅中,调料,慢火,吊起,主料,养身,月经不调,烧开,麻油,冲凉,香油菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 月经不调食谱 LBY |
口味：五香味 工艺：卤
上汤卤鸡的制作材料：
主料：鸡1200克
辅料：芥菜500克
调料：盐5克,淀粉(豌豆)10克,香油5克,胡椒粉2克,白酒3克,姜汁3克,白砂糖2克
教您上汤卤鸡怎么做，如何做上汤卤鸡
1.鸡处理干净用盐洗擦嘴、尾，再吊起半个小时。
2.锅中倒入半锅水烧开，放入鸡，拿起，再放入，这样重复两次。
3.开锅后改用慢火，把鸡浸二十分钟，直到鸡熟后捞出吹凉，剁成块放入盘子上。
4.芥菜做成菜胆，放入开水中煮5分钟，再用清水冲凉沥干。
5.锅中再倒入适量的油烧热， 加入调料（盐2克、上汤100克、酒、姜汁各3克、糖2克、淀粉3克）煮开，再放入芥菜煮透，放入剩余生粉煮后盛出，沥干水分，放在盘边。
6.最后，把汤料（上汤100毫升、盐3克、淀粉5克、麻油5克、胡椒粉2克）倒入锅中煮滚，淋在鸡上就可以了。
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