核心提示：菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱g7t|口味：咸鲜味 工艺：砂锅什锦砂锅（二）的制作材料：主料：鸡胸脯肉50克,猪肚75克,冬笋50克,猪腰子50克,鸡肫50克,海参50克,草鱼100克,虾仁50克,猪肉皮100克,粉丝150克,白菜200克,火腿35克辅料：碱5克调料：色拉油35克,盐15克,味精3克,料酒25克,葱汁5克,姜汁3克什锦砂锅（二）的特色：制作精细，味美鲜美。教您什锦砂锅（二）怎么做，如
原题:什锦砂锅（二）
词频:沙锅,砂锅,什锦,冬笋,海参,火腿,料酒,白鸡,虾仁,成片,味精,洗净,食谱,鞣酸,白菜,腰子,色拉油,草鱼,姜汁,开水菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 g7t |
口味：咸鲜味 工艺：砂锅
什锦砂锅（二）的制作材料：
主料：鸡胸脯肉50克,猪肚75克,冬笋50克,猪腰子50克,鸡肫50克,海参50克,草鱼100克,虾仁50克,猪肉皮100克,粉丝150克,白菜200克,火腿35克
辅料：碱5克
调料：色拉油35克,盐15克,味精3克,料酒25克,葱汁5克,姜汁3克
什锦砂锅（二）的特色：
制作精细，味美鲜美。
教您什锦砂锅（二）怎么做，如何做什锦砂锅（二）
1. 粉丝用清水漂过，沥干水，放在沙锅中打底；g7t |
2. 白菜洗净，切成骨牌块，用开水焯过，清水浸凉，沥干水，散在粉丝上面；g7t |
3. 再把肉皮片成片，用碱和开水泡过，洗去油腻，用水洗净，挤干放在白菜上备用；g7t |
4. 鸡脯肉片成厚片；g7t |
5. 火腿切成片，整齐地码放在沙锅中的两对面；g7t |
6. 白肚片成片；g7t |
7. 冬笋切成片，整齐地码在另一对面，这样沙锅内已码成4个正刀面；g7t |
8. 再把鸡胗片去胗壳，片成薄片；g7t |
9. 腰子片成鱼鳃形腰片，分别用开水焯过，用凉水漂洗干净，腰片码在白鸡和白肚之间；g7t |
10. 鸡胗码在白肚和火腿之间，鱼圆放在火腿和冬笋之间；g7t |
11. 海参洗净泥沙和内膜，片成片，放在冬笋和白鸡之间；g7t |
12. 把浆好的虾仁放在装好的沙锅中央，这样沙锅已全部装好；g7t |
13. 沙锅内加入料酒、精盐、味精、色拉油、兑满白汤，上火烧透即成。g7t |
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什锦砂锅（二）的制作要诀：
鱼圆：草鱼肉剁茸，加入葱姜汁、料酒、味精、盐调匀，做成鱼圆，或到超市买成品。
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小帖士-食物相克：
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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