核心提示：菜系及功效：精品主食气血双补食谱补虚养身食谱tMc|口味：香辣 工艺：煮川味牛肉面的制作材料：主料：牛里脊肉200克,面条(标准粉)75克辅料：姜75克调料：大蒜（白皮）40克,豆瓣辣酱100克,辣椒油50克,盐25克,白砂糖30克,色拉油45克,味精5克,酱油15克,大葱10克tMc|教您川味牛肉面怎么做，如何做川味牛肉面1.牛肉去油，收拾干净，切成3厘米×5厘米的长块，放入热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞起沥干；姜洗
原题:川味牛肉面
词频:放入,牛肉面,牛肉,色拉油,即可,味精,调料,酱油,标准粉,面条,食谱,捞起,辣油,炖煮,炖锅,豆瓣酱,面汤,移入,翻炒菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 tMc |
口味：香辣 工艺：煮
川味牛肉面的制作材料：
主料：牛里脊肉200克,面条(标准粉)75克
辅料：姜75克
调料：大蒜（白皮）40克,豆瓣辣酱100克,辣椒油50克,盐25克,白砂糖30克,色拉油45克,味精5克,酱油15克,大葱10克
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教您川味牛肉面怎么做，如何做川味牛肉面
1. 牛肉去油，收拾干净，切成3厘米×5厘米的长块，放入热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞起沥干；姜洗净，切成3厘米见方的块，拍裂；蒜去老皮，拍裂。tMc |
2. 将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀，再放入豆瓣酱、辣油同炒。tMc |
3. 整锅移入炖锅中，放入盐、姜块、蒜、高汤，改用小火炖煮3至5小时，即可。tMc |
4. 将盐、味精、酱油、葱花拌匀放入碗备用。tMc |
5. 另锅清水煮滚，面条抖散放入锅中，待水再滚时，先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中，见面条熟透，即捞起放入碗中，再放上炖好的牛肉及汤，即可食用。
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川味牛肉面的制作要诀：
普通家庭做的红烧牛肉，分量不多，只要按比例减少用量即可。
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