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明品生活网:香酥仔鸡_生油-仔鸡-花椒-鸡皮-



核心提示:菜系及功效:卤酱菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱月经不调食谱DQ4|口味:五香味 工艺:酥香酥仔鸡的制作材料:主料:童子鸡700克调料:盐20克,花椒3克,大葱15克,姜15克,酱油15克,白砂糖10克,料酒15克,植物油100克教您香酥仔鸡怎么做,如何做香酥仔鸡1.鸡洗净,从背脊剖开,斩去头,颈,爪,再改刀成块。用精盐和花椒拌匀后,在鸡皮和鸡肚内擦遍,腌三四个小时。2.炒锅洗净,倒入生油,上旺火,烧至六七成热,下鸡块炸

原题:香酥仔鸡
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菜系及功效:卤酱菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 月经不调食谱 DQ4 |
口味:五香味      工艺:酥

香酥仔鸡的制作材料:

主料:童子鸡700克
调料:盐20克,花椒3克,大葱15克,姜15克,酱油15克,白砂糖10克,料酒15克,植物油100克

教您香酥仔鸡怎么做,如何做香酥仔鸡

1.鸡洗净,从背脊剖开,斩去头,颈,爪,再改刀成块。用精盐和花椒拌匀后,在鸡皮和鸡肚内擦遍,腌三四个小时。
2.炒锅洗净,倒入生油,上旺火,烧至六七成热,下鸡块炸至鸡皮紧缩时捞出,待油温再升高时,鸡块入锅复炸,鸡肉熟透,呈金黄色时,倒入漏勺沥油。
3.锅内留余油,煸葱段,姜片,起香后倒入鸡块,再加黄酒,酱油,白糖和适量鸡汤,煮沸后稍焖,至鸡入味上色,即用旺火收浓卤汁,浇上香油,即可出锅,冷却后食用。 按此制法,可单卤鸡翅膀,鸡大腿等,风味独特。

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