核心提示：菜系及功效：沪菜肾调养食谱健脾开胃食谱营养不良食谱糖尿病食谱5Ef|口味：咸鲜味 工艺：炒鲜淮山炒鸡片的制作材料：主料：鸡胸脯肉200克,山药150克,鸡蛋75克调料：大葱5克,盐5克,料酒3克,味精4克,淀粉(豌豆)2克,芡粉5克,色拉油30克鲜淮山炒鸡片的特色：色泽洁白，质地鲜嫩。教您鲜淮山炒鸡片怎么做，如何做鲜淮山炒鸡片1.将鸡胸肉洗净剔去筋，斜批成薄片，加黄酒，盐，味精，蛋清，干生粉上浆。山药洗净去皮切菱形片。5Ef|
原题:鲜淮山炒鸡片
词频:山药,生粉,调味料,食谱,甘遂,倒入,味精,淮山,洗净,芡粉,鸡蛋,漏勺,留底,上浆,鸡胸,油滑,勾芡,色拉油,兔肉,鲜味菜系及功效：沪菜 肾调养食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 5Ef |
口味：咸鲜味 工艺：炒
鲜淮山炒鸡片的制作材料：
主料：鸡胸脯肉200克,山药150克,鸡蛋75克
调料：大葱5克,盐5克,料酒3克,味精4克,淀粉(豌豆)2克,芡粉5克,色拉油30克
鲜淮山炒鸡片的特色：
色泽洁白，质地鲜嫩。
教您鲜淮山炒鸡片怎么做，如何做鲜淮山炒鸡片
1.将鸡胸肉洗净剔去筋，斜批成薄片，加黄酒，盐，味精，蛋清，干生粉上浆。山药洗净去皮切菱形片。 5Ef |
2.炒锅烧热，用油滑锅后，加油烧至三成热，放入鸡片轻轻滑散，倒入山药片，成熟后倒入漏勺。锅里稍留底油，先下葱段略煸，放入鸡片，山药片，水，加调味料调好味，用湿淀粉勾芡，淋明油颠翻几下，即可装盘。5Ef |
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小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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