核心提示：菜系及功效：私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱贫血食谱ynp|口味：咸鲜味 工艺：涮火锅涮羊肉的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)500克辅料：白菜150克,粉丝150克,韭菜花30克调料：糖蒜60克,芝麻酱150克,料酒30克,腐乳(白)50克,酱油30克,辣椒油30克,香菜30克,大葱30克ynp|教您火锅涮羊肉怎么做，如何做火锅涮羊肉1.将麻酱用冷开水调成稀糊状，将酱豆腐块捣碎，用冷开水调成稀糊状，分别放在小碗里。ynp|2.将白
原题:火锅涮羊肉
词频:羊肉,调料,涮羊肉,酱豆腐,肉片,白菜,火锅,客人,麻酱,食谱,糊状,主料,食用,酱油,筷子,水分,锅里,席上,调成菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 ynp |
口味：咸鲜味 工艺：涮
火锅涮羊肉的制作材料：
主料：羊肉(肥瘦)500克
辅料：白菜150克,粉丝150克,韭菜花30克
调料：糖蒜60克,芝麻酱150克,料酒30克,腐乳(白)50克,酱油30克,辣椒油30克,香菜30克,大葱30克
ynp |
教您火锅涮羊肉怎么做，如何做火锅涮羊肉
1. 将麻酱用冷开水调成稀糊状，将酱豆腐块捣碎，用冷开水调成稀糊状，分别放在小碗里。ynp |
2. 将白菜取心切成块，放在大盘里。羊肉片、水分细粉丝分别放在盘里，其他调料分别放在小碗里。ynp |
3. 将羊肉片、白菜、水发细粉丝以及各种调料一起摆在席上。ynp |
4. 给客人每人一个吃碟或小碗，将麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、酱油等盛在小碗里混合，作为基础调料，其他调料可根据客人爱好自己调加。ynp |
5. 将火锅加水，火烧旺后，放席上，设法使火保持旺盛，并在人的控制之下。ynp |
6. 待水沸开后，客人即可自己用筷子夹羊肉片（一次不宜过多，以免一时水开不了，使羊肉煮的时间过长而变老）放入沸水，将肉片抖散，当肉片变成白色，即可用筷子夹到自己碗里拌调料，就糖蒜食用。不断向火锅里续入羊肉片，不断夹出食用，使锅汤保持沸腾。席间要注意向锅中加开水，以补充水分的消耗。 ynp |
7. 肉片涮完后，客人如想吃白菜或粉丝，可以放入锅里，当汤菜食用，注意火候，不要煮得太烂。
ynp |
小帖士-健康提示：
1. 本菜主料羊肉，传统热性补益食品。
2. 羊肉和猪肉相比，含脂肪量少、蛋白质较，多是冬季进补佳品。
3. 道医主为，羊肉有益气补虚、温中暖下之功，对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产后虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。
4.但是由于羊肉温而偏热，凡热象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等病人不宜多吃。ynp |
ynp |
