核心提示:菜系及功效:卤酱菜明目食谱益智补脑食谱高血压食谱防癌抗癌食谱工艺:卤香卤猴头的制作材料:主料:猴头菇100克调料:酱油10克,香油25克,八角3克,花生油25克,白砂糖3克,味精1克,桂皮3克TQw|香卤猴头的特色:香味浓郁,鲜咸入味。香卤猴头的做法:1.将猴头加温水浸泡,待其完全涨发后切除老根,反复用清水漂洗干净,沥去水。2.炒锅置中火上,放入花生油,烧至130度时,下八角,桂皮煸炒,随即投入猴头,加入酱油,白糖,鲜汤,烧沸后改用小火
原题:香卤猴头
词频:猴头,卤汁,食谱,桂皮,花生油,味精,酱油,旺火,芝麻油,漂洗,主料,炒锅,酱菜,烹制,明目,香油,菜系,抗癌,使其菜系及功效:卤酱菜 明目食谱 益智补脑食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 工艺:卤
香卤猴头的制作材料:
主料:猴头菇100克
调料:酱油10克,香油25克,八角3克,花生油25克,白砂糖3克,味精1克,桂皮3克
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香卤猴头的特色:
香味浓郁,鲜咸入味。
香卤猴头的做法:
1.将猴头加温水浸泡,待其完全涨发后切除老根,反复用清水漂洗干净,沥去水。 2.炒锅置中火上,放入花生油,烧至130度时,下八角,桂皮煸炒,随即投入猴头,加入酱油,白糖,鲜汤,烧沸后改用小火焖20分钟左右,再用旺火收汁,并加入味精,至卤汁稠浓,吸上味,淋上芝麻油出锅装盘。
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香卤猴头的制作要诀:
1.干猴头一定要涨发透,洗净异味。 2.烹制时用小火烧透,旺火稠浓卤汁,使其入味。
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