核心提示：菜系及功效：江西菜乌发食谱高血压食谱动脉硬化食谱Ycn|口味：麻辣味 工艺：拌凉拌黄豆芽的制作材料：主料：黄豆芽500克调料：盐3克,辣椒油10克,姜5克,酱油30克,花椒5克,香油10克,植物油10克,大葱3克,香醋15克,味精1克Ycn|凉拌黄豆芽的特色：此菜麻辣味，鲜香嫩脆，色泽美观。教您凉拌黄豆芽怎么做，如何做凉拌黄豆芽1.将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1分钟左右；Ycn|2.待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉；Yc
原题:凉拌黄豆芽
词频:黄豆芽,凉拌,热油,豆芽,花椒,食谱,香油,均匀,味精,调料,酱油,洗净,锅内,冷藏室,即可,辣椒油,冷食,乌发,香醋,精盐菜系及功效：江西菜 乌发食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 Ycn |
口味：麻辣味 工艺：拌
凉拌黄豆芽的制作材料：
主料：黄豆芽500克
调料：盐3克,辣椒油10克,姜5克,酱油30克,花椒5克,香油10克,植物油10克,大葱3克,香醋15克,味精1克
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凉拌黄豆芽的特色：
此菜麻辣味，鲜香嫩脆，色泽美观。
教您凉拌黄豆芽怎么做，如何做凉拌黄豆芽
1. 将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1 分钟左右；Ycn |
2. 待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉；Ycn |
3. 晾凉的豆芽加入精盐，拌均匀后盛入大盘内；Ycn |
4. 葱姜洗净，葱切丝，姜切片；Ycn |
5. 花椒投入热油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内备用；Ycn |
6. 将酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调拌均匀；Ycn |
7. 将调拌均匀的调料淋浇在豆芽上，再撒上切好的葱丝，上桌时撒香醋即成。
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凉拌黄豆芽的制作要诀：
1. 凉拌黄豆芽，宜冷食，将此菜放冰箱冷藏室，冷冻后再吃，味道更佳；
2. 醋不可放入过早，否则豆芽会变黄；
3. 煮黄豆芽时，时间不宜过长，否则易塌，不脆；
4. 喜食酸辣味者，加入适量的醋即可，不宜过多。
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小帖士-健康提示：
此菜与炒黄豆芽比，不及其香，胜过其嫩，夏季食用最宜。Ycn |
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