核心提示：菜系及功效：浙菜老人食谱高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱Sbf|口味：咸鲜味 工艺：蒸淡菜嵌肉的制作材料：主料：海虹150克,猪腿肉75克辅料：火腿40克,冬笋50克,香菇（鲜）15克调料：大葱10克,姜15克,黄酒45克,盐10克,味精1克,淀粉(玉米)15克,鸡油5克淡菜嵌肉的特色：此菜色泽黄亮，味鲜香不腥，是临海的地方风味菜。教您淡菜嵌肉怎么做，如何做淡菜嵌肉1.将淡菜洗去泥沙，放入大碗内，加上开水（以浸没淡菜为度），
原题:淡菜嵌肉
词频:淡菜,黄酒,食谱,冬笋,味精,火腿,旺火,临海,盘中,浸没,姜片,鲜味,主料,拌匀,打结,菜色,大葱菜系及功效：浙菜 老人食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 Sbf |
口味：咸鲜味 工艺：蒸
淡菜嵌肉的制作材料：
主料：海虹150克,猪腿肉75克
辅料：火腿40克,冬笋50克,香菇（鲜）15克
调料：大葱10克,姜15克,黄酒45克,盐10克,味精1克,淀粉(玉米)15克,鸡油5克
淡菜嵌肉的特色：
此菜色泽黄亮，味鲜香不腥，是临海的地方风味菜。
教您淡菜嵌肉怎么做，如何做淡菜嵌肉
1. 将淡菜洗去泥沙，放入大碗内，加上开水（以浸没淡菜为度），约浸半小时；Sbf |
2. 葱10克打结，1克切碎末，姜切片；Sbf |
3. 滗去水，放入黄酒、姜片、葱结，上笼用旺火蒸约1小时，凉凉（如有毛要剪掉）；Sbf |
4. 将猪肉剁成末，加入黄酒、味精、盐，用湿淀粉拌匀，然后逐个嵌入淡菜内，排在大盘中；Sbf |
5. 冬笋切成滚刀块放在上面，上笼用旺火蒸10分钟左右（蒸到有汤汁为止）。Sbf |
6. 将火腿切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.33厘米的片，连同嵌肉和笋放入排齐，倒入蒸菜嵌肉的原汤，加黄酒、盐，再上笼用旺火蒸5分钟，待热后取出，复扣入盘中；Sbf |
7. 将鸡汤250克烧沸，加味精、盐，浇入盘内，淋上熟鸡油，撒上葱末即成。
Sbf |
Sbf |
