核心提示：菜系及功效：山西菜气血双补食谱补虚养身食谱高血压食谱动脉硬化食谱FXZ|口味：本味咸鲜 工艺：汽锅飞奴的制作材料：主料：雏鸽750克辅料：鸡腿60克,火腿15克,猪肉(肥瘦)50克,玉兰片15克调料：小葱10克,黄酒10克,姜10克,盐3克飞奴的特色：原汁原味，鲜香四溢。教您飞奴怎么做，如何做飞奴1.将乳鸽宰杀、煺毛、去内脏、洗净，剁去嘴尖、尾尖、脚爪；FXZ|2.将制净的鸽放开水锅内焯过，再用清水漂净，剁成核桃般大小的块；F
原题:飞奴
词频:汽锅,鸡腿,玉兰片,食谱,乳鸽,肥瘦,兔肉,李子,猪肉,芥末,黄酒,旺火,原汁原味,火腿,洗净,原鸽,芝麻,锅内,绵纸,菊花菜系及功效：山西菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 FXZ |
口味：本味咸鲜 工艺：汽锅
飞奴的制作材料：
主料：雏鸽750克
辅料：鸡腿60克,火腿15克,猪肉(肥瘦)50克,玉兰片15克
调料：小葱10克,黄酒10克,姜10克,盐3克
飞奴的特色：
原汁原味，鲜香四溢。
教您飞奴怎么做，如何做飞奴
1. 将乳鸽宰杀、煺毛、去内脏、洗净，剁去嘴尖、尾尖、脚爪；FXZ |
2. 将制净的鸽放开水锅内焯过，再用清水漂净，剁成核桃般大小的块；FXZ |
3. 肥瘦猪肉切梳子花刀片；FXZ |
4. 鸡腿剁块；FXZ |
5. 玉兰片浸发，洗净，切片； FXZ |
6. 熟火腿切片；FXZ |
7. 汽锅内用猪肉片、鸡块垫底，再将乳鸽块摆成原鸽形，添入清水使与原料齐平；FXZ |
8. 再加入黄酒、葱、姜，入笼旺火蒸40 分钟取出，拣出葱姜；FXZ |
9. 将汽锅中的汤汁滗入炒锅内，旺火烧沸，撇净浮沫，加入精盐后仍倒入汽锅内，用玉兰片和火腿片码面，再入笼旺火蒸10 分钟取出；FXZ |
10. 原汽锅上桌即成。
FXZ |
飞奴的制作要诀：
汽锅必须加盖，或用绵纸封严，蒸时避免水蒸气渗入，保持原汁原味。
FXZ |
小帖士-食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
FXZ |
