核心提示：菜系及功效：家常菜谱低温环境作业人群食谱滋阴食谱贫血食谱低血压食谱kxQ|口味：咸鲜味 工艺：炸蟹粉丸子的制作材料：主料：蟹黄250克,猪肉(肥瘦)150克辅料：鸡蛋清90克调料：猪油（炼制）60克,盐3克,料酒20克,大葱5克,姜5克,淀粉(玉米)50克,辣酱油10克,胡椒粉2克,椒盐25克,醋15克蟹粉丸子的特色：色泽金黄，松软细嫩，入口酥脆，鲜香味美。教您蟹粉丸子怎么做，如何做蟹粉丸子1.将猪肉剁泥；kxQ|2.将油蟹粉
原题:蟹粉丸子
词频:丸子,蟹粉,辣酱油,漏勺,食谱,蟹肉,猪肉,鸡蛋清,料酒,胡椒粉,猪油,拌匀,倒入,淀粉,再将,糊料,火上,竹筷,制作菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱 贫血食谱 低血压食谱 kxQ |
口味：咸鲜味 工艺：炸
蟹粉丸子的制作材料：
主料：蟹黄250克,猪肉(肥瘦)150克
辅料：鸡蛋清90克
调料：猪油（炼制）60克,盐3克,料酒20克,大葱5克,姜5克,淀粉(玉米)50克,辣酱油10克,胡椒粉2克,椒盐25克,醋15克
蟹粉丸子的特色：
色泽金黄，松软细嫩，入口酥脆，鲜香味美。
教您蟹粉丸子怎么做，如何做蟹粉丸子
1. 将猪肉剁泥；kxQ |
2. 将油蟹粉放在碗里，加入猪肉泥、盐、料酒、葱花、姜末、辣酱油、胡椒粉拌匀，搅拌上劲，成为丸子馅料；kxQ |
3. 鸡蛋清放在碗里，用筷子使劲搅打直至起泡，加入淀粉拌匀，成为稠糊料；kxQ |
4. 将锅置于火上，放油烧至六七成热，离火；kxQ |
5. 把油温降至五成热，再将蟹肉馅料分别制成直径1.5～2厘米的丸子，沾满蛋清糊，逐个放入油锅，随下随用竹筷筷翻动，见丸子外表发挺、略有变色，即倒入漏勺控油；kxQ |
6. 锅回到火上，把油烧至七八成热时，再将蟹肉丸子全部倒入，并用漏勺不断翻动，炸1～2分钟，见丸子外呈金黄色、膨松涨起、里面熟透时，捞出装盘即成；kxQ |
7. 上桌时带花椒盐、醋各一小碟。 kxQ |
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蟹粉丸子的制作要诀：
本品有油炸过程，需备猪油约500克。
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小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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